Broccoli feta soep – Een tijdje geleden kwamen we op Instagram een video tegen van Hungry Happens waarin een heerlijke soep met broccoli en feta werd gemaakt. Niet veel later doken we de keuken in, gaven we een eigen draai aan het recept en maakten we een broccoli feta soep met rijst. Jammie!
Broccoli feta soep
Maak eens een heerlijke broccoli feta soep met rijst. Een voedzame en vullende soep die binnen 35 minuten klaar is!
Benodigdheden
- 400 gr broccoli
- 100 gr feta
- 1 liter bouillon groenten of kip
- 2 tenen knoflook
- 150 gr rijst
- snuf chili vlokken
- snufje zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de broccoli in roosjes.
- Doe de broccoliroosjes, de bouillon, 2 uitgeperste tenen knoflook, snuf chilivlokken en een snufje zout en peper in een soeppan.
- Breng het geheel aan de kook en laat circa 25 minuten zachtjes pruttelen.
- Kook de rijst in een aparte pan volgens de instructies op de verpakking.
- Pureer de soep met een staafmixer of gebruik een aardappelstamper.
- Verdeel de soep over de kommen en verkruimel wat feta boven de soep. Schep ook wat rijst erbij. Eet smakelijk!
Bewaar dit recept voor broccoli feta soep op Pinterest!
lekker met:
Onze kookboeken
