Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de prei in stukjes.

Bak de spekreepjes in een pan zonder olie of boter circa 5 minuten.

Voeg de prei en de kruiden toe en bak dit ongeveer 5 minuten totdat de prei is geslonken.

Voeg de rijst toe en bak dit 1 minuut mee totdat de rijstkorrels een beetje glazig zijn geworden.

Schep het rijstmengsel vervolgens in een ovenschaal.

Maak de bouillon met 400 ml kokend water en 3/4 bouillonblokje. Giet de bouillon over de rijst in de ovenschaal.

Zet de ovenschaal circa 45 minuten in de oven totdat al het vocht is verdwenen en de rijst gaar en zacht is. Als de bouillon is opgenomen door de rijst, maar de rijst is nog aan de harde kant, voeg dan wat extra bouillon toe.

Als de ovenrisotto met prei en spek klaar is, schep je de roomkaas er doorheen en smullen maar.