Ovenrisotto met prei en spek

  • Hoofdgerecht

Ovenrisotto met prei en spek
Deze ovenrisotto met prei en spek is vrij simpel om te maken en heel erg lekker van smaak. Binnen 15 minuten staat dit lekkere gerecht in de oven en dan is het een kwestie van wachten totdat hij klaar is.

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 45 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 150 gr risottorijst
  • 200 gr prei
  • 100 gr spekreepjes
  • half bakje roomkaas met kruiden (bijv. Boursin cuisine)
  • 400 ml kokend water
  • 3/4 bouillonblokje (groenten)
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • snufje zwarte peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de prei in stukjes. Bak de spekreepjes in een pan zonder olie of boter circa 5 minuten. Voeg vervolgens de prei en de kruiden toe en bak dit ongeveer 5 minuten totdat de prei is geslonken. Voeg vervolgens de rijst toe en bak dit 1 minuut mee totdat de rijstkorrels een beetje glazig zijn geworden. Schep het rijstmengsel vervolgens in een ovenschaal. Maak de bouillon met 400 ml kokend water en 3/4 bouillonblokje. Giet de bouillon over de rijst in de ovenschaal. Zet de ovenschaal circa 45 minuten in de oven totdat al het vocht is verdwenen en de rijst gaar en zacht is. Als de bouillon is opgenomen door de rijst, maar de rijst is nog aan de harde kant, voeg dan wat extra bouillon toe. Als de ovenrisotto met prei en spek klaar is, schep je de roomkaas er doorheen en smullen maar.

Tip: ook lekker met wat geroosterde pijnboompitten er doorheen.
Ovenrisotto met prei en spekOvenrisotto met prei en spek

Onze kookboeken

11 reacties op “Ovenrisotto met prei en spek”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *