Speciaal voor Koninginnedag deze feestelijke oranje paprika’s gevuld met gehakt, rode peper en kaaskoekjes met roomkaas! Een heerlijk en makkelijk recept dat er ook nog eens super mooi uitziet en heel simpel te bereiden is. Je kan de paprika’s ook vullen met ingredienten naar keuze zoals courgette, kipreepjes of tomaat.

Tijd: 10 min. + 30 min. in de oven
Personen: 2

Benodigdheden:

• 2 (oranje) paprika’s
• 1 pak met kaasbolletjes met roomkaas (ongeveer 15 stuks nodig)
• 1 sjalotje
• 100 gram gehakt
• gehaktkruiden
• 1 rode peper
• Een handjevol geraspte kaas

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden. Breng daarna het gehakt op smaak met de gehaktkruiden. Snijd het sjalotje fijn en fruit deze aan in een pannetje. Als het sjalotje een beetje doorzichtig is geworden voeg je ook het gehakt toe, bak deze rul. Snijd ondertussen de paprika’s doormidden en haal de zaadjes eruit.

Snijd de rode peper fijn en verwijder eventueel de zaadjes uit de rode peper als je niet van heel pittig eten houdt. Doe de kaasbolletjes in een bakje en prak deze een beetje plat/fijn met een vork.

Vul de paprika’s met wat van het gehakt, een beetje rode peper eroverheen daarna wat van de kaasbolletjes kruimels en eventueel nog wat geraspte kaas eroverheen.

Ga zo door totdat alle paprika’s gevuld zijn. Leg de paprika’s in een ingevet ovenschaaltje en doe er wat aluminiumfolie overheen. De paprika’s kunnen de oven in voor 15 minuten. Na 15 minuten haal je het aluminiumfolie eraf en kunnen de paprika’s nog 15 minuten in de oven.