Een lekker recept voor een gezonde en snelle tomatensoep, die klaar is binnen 15 minuten! Lekker met een klein beetje sambal erdoor om het iets pittig te maken. Serveer de soep met een lekker broodje en klaar is je maaltijd!
Tijd: 15 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 4 tomaten
- 4 zongedroogde tomaten
- halve avocado
- 1 theelepel uienpoeder
- halve theelepel knoflookpoeder
- 150 ml water
- mespuntje sambal
- 3/4 theelepels pesto
- snufje zout/peper
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten en de halve avocado in stukken.
Giet een scheutje olie in een pan en bak de tomaten met de avocado en het water aan. Voeg daarna ook het uienpoeder, knoflookpoeder en een snufje zout/peper toe. Wees niet te zuinig met de kruiden en breng de soep lekker op smaak!
Laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten pruttelen en voeg eventueel nog een mespuntje sambal toe.
Pureer vervolgens de soep daarna met de staafmixer. Serveer de snelle tomatensoep lekker met een theelepel pesto erin en een lekker broodje.
Onze kookboeken
