Marian heeft een lekker pastarecept ingestuurd. Met pasta kun je eindeloos varieren, Marian heeft voor dit recept gekozen voor spekjes, ham, courgette, ui, champignons, spinazie en boursin. Gisteren hebben we zelf dit recept eens geprobeerd en het was heerlijk!

Tijd: 25 min.
Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

• spekreepjes
• beenhamblokjes
• rode ui
• courgette
• champignons
• zongedroogde tomaatjes
• verse spinazie
• boursin cuisine
• flesje blueband finesse
• peper en zout, olijfolie
• grote pasta (penne, spiraalpasta)

Bereidingswijze:

Begin met het opzetten van een pan water voor de pasta. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op het pak. Bak de spekreepjes in een pan zonder olie en laat in een vergiet of op een keukenpapiertje uitlekken. Snijd daarna de rode ui, de champignons en de courgette wat fijner en bak in een scheut olijfolie de gesneden rode ui en voeg vervolgens de champignons en de courgette toe. Voeg na een paar minuten de hamblokjes en de gebakken spekreepjes toe. Kort roerbakken. Daarna de zongedroogde tomaatjes die je in stukjes hebt gesneden toevoegen.

Roerbak de verse spinazie in een aparte wok heel kort. Tip: Je kunt ook ontdooide diepvries spinazie gebruiken. Laat het kuipje boursin cuisine smelten in de pan met de groenten en voeg de blueband finesse toe. Als laatste de beetgare pasta en de spinazie toevoegen. Goed doorwarmen en op smaak brengen met peper en zout…verrukkelijk!