Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

5 gezonde snacks voor onderweg

5 gezonde snacks voor onderweg
Soms lijkt het lastig om gezond te eten als je veel onderweg bent. Thuis zet je gemakkelijk even een salade in elkaar, maar als je in de trein zit of met de auto reist, is natuurlijk onhandig om een kropsla en een scherp mes mee te nemen. En een appeltje of banaantje wordt snel geplet in je tas of stopt de honger niet. Logisch dus dat je op werkdagen eerder kiest voor chocoladekoekjes of een patatje. Maar dat kan beter! Daarom hebben we deze vijf snacks bedacht die je supersnel de avond van tevoren kan bereiden. Gooi ze ‘s ochtends in je tas en je hebt een heerlijke snack die je de hele dag alert houdt.

1. Mini-muffins met een vulling naar keuze
5 gezonde snacks voor onderweg
Of je nou meer een zoetekauw bent of juist houdt van hartig en zoutig, bij deze muffins kan je zelf bepalen wat je erin doet. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor muffins met appel en havermout, muffins met paprika, pijnboompitten en bosui of gezonde choco muffins. Maak ze in kleine vormpjes zodat je ze gemakkelijk mee kan nemen. Bewaar ze in een goed afgesloten bewaardoos. Tip: maak er meteen een groot aantal van, zodat je ze uit kan delen aan huisgenoten of meerdere dagen mee kan nemen. En gegarandeerd dat al je collega’s jaloers zijn wanneer jij een hap neemt van zo’n lekkere muffin!
2. Wraprolletjes met smeerkaas, spinazie en ham 
5 gezonde snacks voor onderweg
Wraps, wraps, wraps… We krijgen niet genoeg van de veelzijdigheid van dit product. Wraps zijn zowel koud als warm erg smakelijk, dat maakt ze het ideale gerecht on the go. Door de spinazie en de ham is het een stevig klein gerechtje waar je veel energie van krijgt. De smeerkaas ‘plakt’ de weerszijden van de wrap aan elkaar, zodat je niet tijdens het eten morst op je broek of je shirt en de rest van de dag met rare vlekken rondloopt. Wil je dit gerecht iets pittiger maken, kies dan voor bijvoorbeeld een kruidenkaasje of geitenkaas. Vergeet dan niet om ook een rolletje pepermuntjes van huis mee te nemen…
3. Mini salade
5 gezonde snacks voor onderweg
Een minisalade is een slimme manier om door de dag heen extra vitaminen binnen te krijgen. Donkere bladgroenten zoals spinazie en boerenkool zitten vol vitamine C, vitamine A, vitamine K en ijzer. Er wordt gezegd dat een handje bladgroenten per dag vele voordelen heeft, zoals een stralende huid, betere hormoonbalans en het gaat onstekingen tegen. Alle reden dus om deze mini salade toe te voegen als een dagelijks tussendoortje. Vergeet niet om een klein (gebaks)vorkje mee te nemen. Maak bijvoorbeeld onderstaande salades

  • simpele salade met boerenkool, wortel en rode paprika
  • spinazie met feta, paprika en olijven
  • tuinbonen, courgette, komkommer en citroen
  • appel, groene kool en een beetje mosterd en honing

4. Fruit en noten mix
5 gezonde snacks voor onderweg

Dit is mijn favoriete meeneemgerecht. Ik ben dol op fruit, maar ik merk dat je er  soms véél van moet eten om genoeg energie binnen te krijgen. . Daarom meng ik graag mijn zomerse fruit met een handje noten. De vetten in de noten houden mijn honger tot aan de lunch of het diner weg. Neem tijdens je wekelijkse boodschappenrondje een aantal zakken noten of zaden en verschillende kleine fruitsoorten mee, zoals druiven, frambozen, aardbeien of bessen. Gedroogd fruit kan ook. Voor de hoogste score op de gezondheidsmeter, kies voor noten en zaden die ongezouten en ongebrand zijn. Meng thuis het fruit en de noten over kleine bakjes. Lekkere combinaties zijn bijvoorbeeld

  •  cashewnoten, cranberries, cocoa nibs en blauwe bessen
  • aardbeien, kokosnoot en pompoenzaadjes
  • abrikozenpitten, amandelen, paranoten en walnoten

Bewaar ze in de koelkast in plastic bakjes of in zip-lock zakjes. Zo kan je elke ochtend gemakkelijk een bakje meenemen en heb je een super lekker en gezonde snack.
5.  Zelfgemaakte mueslirepen
5 gezonde snacks voor onderweg
Wanneer je je tussendoortjes zelf maakt, kan je beter controleren wat je binnenkrijgt in zouten, suikers en vetten. Deze mueslirepen zijn super gemakkelijk te maken en je kunt zelf bepalen welke noten, zaden of gedroogd fruit je erin doet. Maak een grote portie en snijd ze in kleine reepjes. Eventueel kan je ze vast in papier in pakken, zodat je op elk moment een reep kan pakken voordat je de deur uit rent. Lees ons recept voor mueslirepen hier.

Onze kookboeken