Ik ben inmiddels meer dan acht maanden zwanger en op 2 september uitgerekend van ons eerste kindje, een meisje. Super spannend en leuk! Het klinkt misschien heel erg cliché, maar de tijd is écht voorbij gevlogen. In het begin telde ik de secondes en duurde het een eeuwigheid voordat er weer een dag voorbij was, maar nu ben ik elke week weer verbaasd dat er alweer een week voorbij (gevlogen!) is.
Als straks de kleine is geboren, gaan we (natuurlijk) beschuit met muisjes serveren, zoals je dat eigenlijk bijna altijd ziet bij de geboorte van een kindje of een babyshower. We zouden geen echte foodbloggers zijn als we niet een lekker alternatief voor beschuit met muisjes zouden bedenken. Ik heb drie lekkere en simpele recepten bedacht die in ons geval roze van kleur zijn en die je kunt meenemen als je op kraamvisite gaat, zelf een kleintje hebt kregen, op een babyshower of een verjaardag. Onderstaande recepten zijn dus zeker niet alleen geschikt als je zelf een kleine hebt gekregen. Want, wie heeft er nou een reden nodig om een cakejes te bakken?!
Wij gaan straks zeker één van deze recepten serveren voor onze kraamvisite, naast de welbekende beschuit met muisjes. Stiekem denk ik dat we voor de roze limonade gaan, omdat dit zo een leuke en simpele toevoeging is, naast een beschuitje. Lees snel verder voor de recepten.
Frambozen cakejes
Wat heb je nodig?
- 165 gr Becel Original (vloeibaar)
- 115 gr suiker
- 3 eieren
- 165 zelfrijzend bakmeel
- 2 el melk
- 75 gr frambozen
- 1 tl kaneel
- 100 gr witte chocolade
Hoe ga je te werk?
Wij gebruiken voor dit recept de vloeibare margarine van Becel om mee te bakken. Als je gaat bakken is dit een heel fijn product omdat je het direct uit de koelkast kunt gebruiken, het snel en makkelijk mengt en ervoor zorgt dat je lekkere en luchtige cakejes krijgt. Doordat Becel in bijna al hun producten vitamine D3 vervangen heeft door vitamine D2 van plantaardige oorsprong, zijn de producten 100 % plantaardig en dus geschikt voor veganisten (dit recept is niet geschikt voor veganisten door het gebruik van eieren, melk witte chocolade). Ook bevat het minder verzadigde vetten dan roomboter. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de vloeibare Becel met de suiker in een kom. Mix dit met een elektrische mixer totdat het licht en luchtig is. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en blijf ondertussen goed mixen.
Daarna kun je het zelfrijzend bakmeel en de melk toevoegen. Als dit goed gemengd is, schep je de kaneel en frambozen door het beslag. Zelf heb ik ook nog wat kleine stukjes witte chocolade door het beslag gedaan.
Tip: wil je blauwe cakejes maken? Vervang de frambozen dan voor blauwe bessen en versier het cakeje met blauwe muisjes, een blauwe bes en eventueel blauwe hagel.
Wat heb je nodig?
- 6 mini donuts
- 80 gr poedersuiker
- 50 gr Becel original (vloeibaar)
- paar druppels cranberry sap of rode kleurstof
- roze versiersels zoals hartjes, muisjes of hagel
Hoe ga je te werk?
Meng in een kom de poedersuiker en Becel Original. Wij doen dit met een elektrische mixer. Let op: als je net begint met mixen, dan kan de poedersuiker flink gaan stuiven. Voeg vervolgens een paar druppels cranberry sap of rode kleurstof toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.
Tip: wil je blauwe donuts maken? Vervang het cranberrysap dan voor blauwe kleurstof en gebruik roze versiersels om de donuts te versieren.
Recept voor 1 grote kan limonade
Tijd: 10 min. + 2 uur in de koelkast
Wat heb je nodig?
- Verse munt
- 150 ml cranberrysap
- 800 ml water
- 100 gr suiker
- 2 citroenen
Hoe ga je te werk?
Pers de citroenen uit. Meng in een grote kan het cranberrysap, water, suiker en citroensap. Voeg wat verse munt en eventueel wat schijfjes citroen toe en zet de limonade voor minimaal 1-2 uur in de koelkast.
Wat is jouw favoriete alternatief voor beschuit met muisjes? Laat het hieronder weten in de reacties.
– Dit artikel is in samenwerking met Becel –
Onze kookboeken
