Héél soms vind ik het lekker om wat langer in bed te blijven liggen. Normaal sta ik op rond 7 uur, maar ongeveer 1 dag per maand gun ik het mezelf om langzaam wakker te worden. Op deze dag eet ik mijn ontbijt dan ook wat later en dan sla ik meestal de lunch over omdat ik rond die tijd nog geen honger heb. Wil je weten wat ik eet op een ‘luie’ dag, lees dan verder!
Ik start mijn dag met een peer, een pitabroodje met pindakaas, twee plakken ontbijtkoek en een glas Hero fruitsmoothie.
‘s Middags ga ik aan de slag met het maken van spinaziefalaffels. Het bleek toch niet echt te doen zonder blender of staafmixer (kikkererwten plat drukken met een lepel levert geen gladde substantie op). Ze zijn daarentegen wel erg lekker! Ik eet er een paar op met wat ketchup.
s Avonds eet ik volkoren pasta broccoli, champignons, courgette en tomaat.
Als toetje geniet ik nog van een paar stukjes 72% chocolade.
Onze kookboeken
