Margarine is een product dat je wellicht elke dag gebruikt. Het is dan natuurlijk erg fijn als zo’n product belangrijke vitaminen bevat die je goed kunt gebruiken en die je helpen om van elke dag een leuke of succesvolle dag te maken. Vorige week werd ik, Sofie, door Becel uitgenodigd om een kijkje te komen nemen op een boerderij in Nieuwolda, waar koolzaad wordt geoogst. Ook mocht ik zelf margarine maken. Ik had dit nog nooit gedaan, dus ik was er erg benieuwd naar! Daarnaast kun je ook nog twee recepten in dit artikel vinden: een recept voor margarine en een recept voor havermoutmuffins met citroenspread.
Bij aankomst op de boerderij werd ik verrast door een prachtig veld met koolzaad. Vervolgens kregen we een rondleiding over de boerderij en boer Udo vertelde met veel passie over zijn werk als koolzaadteler. Er bestaan een aantal misverstanden over de herkomst van margarine. Veel mensen weten bijvoorbeeld niet dat de margarine van Becel grotendeels bestaat uit zonnebloem-, koolzaad- en lijnzaadolie. De gele bloemetjes (die je vaak langs de kant van de weg ziet) is koolzaad of raapzaad. Als die bloemen zijn uitgebloeid, komen er een soort peultjes aan en daar zitten zaadjes in waar olie uit wordt geperst. Lijnzaad is het zaad van vlas en ken je misschien ook wel als een ‘superfood’. Uit de zaadjes van lijnzaad wordt olie geperst. Lijnzaad is rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, zoals Omega 3. Zonnebloemolie kent iedereen wel. De pitjes van de zonnebloem worden gebruikt om olie van te persen. Het is een goede bron van onverzadigde vetten en het is rijk aan vitamine E. Door te kiezen voor een combinatie met deze drie oliën, bevat de mix zowel Omega 3 en Omega 6. Dit zijn goede vetten die bijdragen aan het behoud van een evenwichtig cholesterolgehalte in het bloed, wat goed is voor het hart. Deze margarine is dus gezond en lekker.
Na de rondleiding mochten we zelf aan de slag met het maken van margarine. We begonnen met het zelf persen van zonnebloem- en koolzaadolie en daarna gingen we margarine maken. Het kostte ongeveer 10 minuten om de margarine te maken. Ik was dan ook verbaasd dat je met maar een paar ingrediënten binnen ongeveer 10 minuten margarine hebt gemaakt. Echt super leuk om eens te doen!
Hoe kun je zelf margarine maken?
Wat heb je nodig?
- Hard vet (zoals palm vet)
- plantaardige oliën (zoals zonnebloemolie, lijnzaadolie en koolzaadolie)
- eigeel
- melk
- evt. zout, peper, citroensap of andere kruiden
Hoe ga je te werk?
Vul een grote kom met ijsblokjes/ijswater. Schep 2 eetlepels hard vet in een kom en laat dit smelten boven een pan met heet water (au bain marie). Als het vet gesmolten is voeg je 3 eetlepels plantaardige olie toe. Je kunt een mix maken van verschillende oliën of 1 olie gebruiken. Zet de kom in het ijswater/op de ijsblokjes. Roer met een lepel totdat de kleur zichtbaar is veranderd. Voeg vervolgens 2 theelepels melk en 2 theelepels eigeel toe en haal de kom uit het ijswater. Blijf roeren totdat je een margarine-achtig mengsel hebt. Voeg vervolgens nog wat kruiden naar smaak toe en zet de margarine in de koelkast om een beetje op te stijven.
Zelf heb ik wat zout, peper en bieslook toegevoegd aan de margarine voor wat meer smaak. Na het maken van margarine stond er een heerlijke lunch klaar die bereidt was met Becel. We aten onder andere een broccolisoepje met pestotopping, hartige pompoentaart, havermoutmuffins met frisse citroenspread, sandwich met kip en pesto en een sandwich met gerookte zalm.
Zelf vond ik de havermoutmuffins met citroenspread erg goed smaken. Ik weet dat jullie ook gek zijn op havermoutmuffins, dus hierbij het recept:
Havermoutmuffins met citroenspread
Recept voor 8 muffins
Tijd: 10 min. + 20 min. in de oven
Benodigdheden:
- halve appel
- 50 gr volkorenmeel
- 30 gr havermout
- halve tl bakpoeder
- ¼ tl kaneel
- 20 gr Becel Gold bakken, braden en koken (pakje)
- 1 eierdooier
- 1 el honing
- 75 ml karnemelk
- halve citroen
- 30 gr huttenkase
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180 graden. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes. Meng in een kom de appelstukjes met het volkorenmeel, de havermout, het bakpoeder en het kaneelpoeder. Klop de Becel Gold met het ei in een andere kom lichtgeel en romig. Voeg hieraan de honing en de karnemelk toe en klop kort door. Schep het havermoutmengsel erdoor. Vet 8 muffinvormpjes in. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten lichtbruin en gaar. Ondertussen boen je de citroen onder stromend water schoon. Rasp circa één theelepel van de schil van de citroen eraf (met een dunschiller) en pers 2 theelepels van het sap eruit. Roer de hüttenkäse met de citroenrasp en het sap door elkaar. Verdeel de citroenspread over de afgekoelde muffins.
Dit is een gesponsord artikel. Dit heeft onze mening niet beïnvloedt.
Onze kookboeken
