Regelmatig gebruiken wij geroosterde paprika’s in een recept, bijvoorbeeld in een tomatensaus of een pasta-ovenschotel. Normaal gesproken koop ik bij een supermarkt een pot met geroosterde paprika’s maar eigenlijk kun je zelf heel gemakkelijk paprika’s roosteren. In dit artikel ga ik jullie laten zien hoe!
Wat heb je nodig?
- paprika’s
- ziplock zakjes
- gasfornuis of grillpan
Hoe ga je te werk?
Zelf heb ik de paprika’s rechtstreeks op een gaspit gelegd op mijn fornuis. Heb je geen gasfornuis dan kun je de paprika’s ook roosteren in een grillpan. Leg de paprika voorzichtig (bijv. met een tang) op een gaspit. Je kunt ervoor kiezen hem er bovenop te leggen (zodat hij van alle kanten wordt gegrild) of je kunt de paprika aan de zijkant tegen het vuur leggen. Al snel wordt de paprika een beetje zwart. Draai de paprika dan voorzichtig met een tang of 2 vorken om. Ga zo door totdat je hele paprika is geroosterd (zwart geworden).
Haal de paprika’s voorzichtig van het vuur af. Doe de paprika’s in een ziplock zakje en maak het zakje dicht. Laat de paprika’s ongeveer 15 minuten in het zakje zitten en haal daarna voorzichtig het velletje eraf.
Je kunt de paprika’s trouwens ook prima in een kom doen en wat vershoudfolie over de kom doen. Gebruik de geroosterde paprika’s bijvoorbeeld in een pasta-ovenschotel, een salade, als bijgerecht (met een beetje olijfolie en een snufje zout en peper) of in een saus. 
Onze kookboeken
