Elke kok weet dat de juiste kruiden een ontzettend groot verschil kunnen maken in een recept. Zo tover je een smaakloze ovenschotel om in een pittig en spannend gerecht door wat paprikapoeder, tijm en cayennepeper toe te voegen. Hoewel je misschien al wel bekend bent met deze ‘magische krachten’ van kruiden, kan je het lastig vinden om te weten welke kruiden nou altijd handig zijn om in huis te hebben. Náást zout en peper, bedoelen we dan… Het is immers ook zonde om een potje te kopen dat je nooit gebruikt. Vandaag vertellen we je welke kruiden en specerijen wij heel vaak gebruiken in recepten en dus altijd op voorraad hebben.
De volgende specerijen en kruiden hebben wij altijd in de kast staan.
Specerijen
- Paprikapoeder
- Kerriepoeder
- Kaneel
- Chilipoeder/cayennepeper
- Zout
- Zwarte peper
Kruiden
- Basilicum
- Peterselie
- Oregano
- Tijm
- Italiaanse kruiden
- Koek-en speculaaskruiden
- Eventueel knoflookpoeder (ik geef de voorkeur aan verse knoflook)
Met bovenstaande kruiden en specerijen kun je gehakt en kip op smaak brengen en een heleboel gerechten zoals kip-kerrie, hartige taarten, ovenschotels, koekjes, cake’s en pastasauzen bijzonderder maken.
Ook lekker om in huis te hebben:
- nootmuskaat
- komijn
- kurkuma
- rozemarijn
- koriander
Wij zijn trouwens ook dol op de kruidenmixen van Jonnie Boer, vooral de Caribbean Spice gebruiken wij vaak in gerechten met gehakt.
Welke kruiden gebruik jij vaak en heb je dan ook altijd op voorraad?
Onze kookboeken
