Pastagerechten zijn ideaal voor de dagen dat je wat minder tijd hebt en toch een lekkere maaltijd op tafel wilt zetten. Deze geroosterde paprikasaus is ook heel goed van te voren te bereiden. Meestal maken wij wat meer saus dan we nodig hebben, zodat we deze kunnen invriezen of gebruiken voor een ander gerecht zoals lasagne.
Tijd: 25 min.
Recept voor 2/3 personen
Benodigdheden:
- 1 witte ui
- 6-8 geroosterde paprika’s
- 150 gram mager rundergehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 100-125 ml water
- halve theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel oregano
- halve theelepel chilipoeder
- 150 gram pasta
Bereidingswijze:
Zet een pan water op voor het koken van de pasta. Vervolgens snipper je het uitje en snijd je de paprika’s in kleine stukjes. Giet een scheutje olie in een (wok)pan en bak het uitje met de paprika’s ongeveer 5-6 minuten aan.
Breng het gehakt op smaak met bijvoorbeeld 2 theelepels gehaktkruiden. Bak het gehakt in een beetje olie rul, we hebben dit zelf in een aparte pan gedaan.
Als je de paprika en ui ongeveer 5/6 minuten hebt aangebakken voeg je het tomatenpuree toe. Bak deze ongeveer 1 minuut mee en voeg dan het water, suiker, knoflookpoeder, oregano en chilipoeder toe. Laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen en kook ondertussen ook je pasta. Wij hebben na 10 minuten de saus even gepureerd met een staafmixer. Je kan de saus helemaal glad pureren of nog wat stukjes paprika heel laten.
Als je de saus hebt gepureerd, voeg je het gebakken gehakt toe en laat je dit nog even meewarmen.Serveer de pasta met de paprikasaus en strooi hier eventueel nog een beetje (parmezaanse)kaas overheen, hoeft natuurlijk niet maar is wel erg lekker!
Onze kookboeken
