Pasta met geroosterde paprikasaus

  • Hoofdgerecht

Pastagerechten zijn ideaal voor de dagen dat je wat minder tijd hebt en toch een lekkere maaltijd op tafel wilt zetten. Deze geroosterde paprikasaus is ook heel goed van te voren te bereiden. Meestal maken wij wat meer saus dan we nodig hebben, zodat we deze kunnen invriezen of gebruiken voor een ander gerecht zoals lasagne. 

Tijd: 25 min.
Recept voor 2/3 personen

Benodigdheden:

  • 1 witte ui
  • 6-8 geroosterde paprika’s
  • 150 gram mager rundergehakt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel suiker
  • 100-125 ml water
  • halve theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel oregano
  • halve theelepel chilipoeder
  • 150 gram pasta
Bereidingswijze:
Zet een pan water op voor het koken van de pasta. Vervolgens snipper je het uitje en snijd je de paprika’s in kleine stukjes. Giet een scheutje olie in een (wok)pan en bak het uitje met de paprika’s ongeveer 5-6 minuten aan.
Breng het gehakt op smaak met bijvoorbeeld 2 theelepels gehaktkruiden. Bak het gehakt in een beetje olie rul, we hebben dit zelf in een aparte pan gedaan.
Als je de paprika en ui ongeveer 5/6 minuten hebt aangebakken voeg je het tomatenpuree toe. Bak deze ongeveer 1 minuut mee en voeg dan het water, suiker, knoflookpoeder, oregano en chilipoeder toe. Laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen en kook ondertussen ook je pasta. Wij hebben na 10 minuten de saus even gepureerd met een staafmixer. Je kan de saus helemaal glad pureren of nog wat stukjes paprika heel laten.
Als je de saus hebt gepureerd, voeg je het gebakken gehakt toe en laat je dit nog even meewarmen.Serveer de pasta met de paprikasaus en strooi hier eventueel nog een beetje (parmezaanse)kaas overheen, hoeft natuurlijk niet maar is wel erg lekker!

 

Onze kookboeken

4 reacties op “Pasta met geroosterde paprikasaus”
  • Ik zie op de foto een gele ui, dat is wat anders dan een witte (al kun je ze waarschijnlijk beide prima gebruiken). Witte zijn echt wit aan de buitenkant.

  • roxanne

    Heel geslaagd recept, heeft veel smaak!

  • Dat ziet er echt lekker uit!
    Ik heb trouwens een vraagje, misschien dat jullie er wel een antwoord op hebben. Vanuit Italië heb ik gekleurde pasta meegenomen, een mix, maar we weten niet welke saus daar het lekkerste bij smaakt. Ik ben allergisch voor pesto dus dat is al uitgesloten. Weten jullie misschien iets?

    • Lekker en Simpel

      Misschien is het lekker om pasta boursin met de gekleurde pasta te maken, of een lekkere tomatensaus, 4kazensaus of een saus met geroosterde paprika. Als je op onze site onder de categorie ‘hoofdgerechten’ en dan bij ‘pasta’ kijkt, kan je heel veel pasta recepten vinden!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *