Vandaag hebben we een lekkere aardappel-ovenschotel met linzen en kikkererwten. Lekker, simpel en vrij snel klaar. Eventueel kunnen de vleesliefhebbers gehakt of kip toevoegen aan de ovenschotel.
Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven
Benodigdheden:
- 500 gr (zoete) aardappels
- 150 gr linzen uit blik
- 150 gr kikkererwten uit blik
- 200 gr tomatenblokjes
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 tl ras el hanout kruiden
- handje geraspte kaas
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Schil de aardappels en snijd de aardappels in plakjes. Kook de aardappelplakjes ongeveer 10 minuten totdat ze zacht zijn. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met de knoflook. Voeg na 2-3 minuten de paprika toe en bak dit een paar minuten mee. Daarna kunnen de kikkererwten, linzen en de kruiden erbij.
Heerlijk goede inspiratie! Ik ga hem vanavond met de kinderen maken. Of nou ja.. met wat ik in huis heb 🙂
Jammer dat de kaas niet op het lijstje stond 😏
Je hebt helemaal gelijk, sorry! Ik heb het er meteen bijgezet. Hopelijk heeft het toch gesmaakt 🙂
Hij is lekker!! Maak m vaak
Jeeeeh leuk om te horen 😀
Kun je hiervoor ook gewoon kant en klare aardappel schijfjes voor gebruiken? Of moet je deze ook nog voorkoken?
Ja zeker! Ik zou ze zelf voor de zekerheid nog even 5 minuten voorkoken 🙂
Tis wel bijzonder dat op de plaatjes gewone aardappelschijfjes te zien zijn en geen zoete aardappel.