De laatste tijd zetten we weer regelmatig een ovenschotel op tafel. Ik vind het zelf prettig om de ovenschotel bijvoorbeeld ‘s ochtends of ‘s middags te bereiden en dan hoef ik hem ‘s avonds alleen nog maar in de oven te schuiven. Deze keer hebben we een recept voor een simpele ovenschotel met gehakt, aardappel, prei en courgette. Voeg trouwens naar hartelust extra groenten of kruiden toe om de ovenschotel helemaal eigen te maken.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + 30 min. in de oven

Benodigdheden:

• 4-5 aardappels (of circa 400-500 gr voorgekookte aardappelschijfjes)
• ongeveer 150 gr gehakt
• 1 prei
• halve courgette
• 200 gr tomatenblokjes of 2-3 tomaten in stukjes gesneden
• 1 kleine ui
• 1 el Italiaanse kruiden
• 1 tl paprikapoeder
• snufje zout en peper
• handje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Schil de aardappels en schaaf of snijd de aardappels in dunne plakjes. Je kunt in ook een zakje voorgekookte aardappelschijfjes gebruiken. Snijd de prei, ui en courgette in stukjes. Giet eens scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul met de Italiaanse kruiden, paprikapoeder en een snufje zout en peper. Voeg vervolgens de ui, prei en courgette toe en bak dit een paar minuten mee. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat de saus circa 5-10 minuten pruttelen. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal. Verdeel de tomatensaus hier overheen en daarna de andere helft van de aardappelschijfjes. Strooi een beetje geraspte kaas over de ovenschotel en zet de ovenschaal voor ongeveer 30 minuten in de oven.

Bewaar dit recept op Pinterest!