Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Appel-venkelsoep

  • Hoofdgerecht

appel-venkelsoepSinds we een nieuwe blender hebben, gebruiken we hem elke dag! Smoothies en soepen kun je zo gemakkelijk met een blender maken. Vandaag hebben we een appel-venkelsoep voor jullie. Het klinkt misschien als een gekke combinatie maar het is een heel lekker, ietwat zoet soepje.

Recept voor 4 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

  • 250 ml bouillon
  • 250 ml water
  • 2 appels
  • 1 grote wortel
  • 1 ui
  • halve venkel
  • 1 laurierblaadje
  • takje verse tijm
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Snipper het uitje, schil en snijd de appel in stukjes, schrap de wortel en snijd deze in stukjes en snijd ook de venkel in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje aan. Voeg vervolgens de bouillon, water, appel, wortel, venkel, laurier, tijm, zout en peper toe. Laat het geheel circa 20 minuten pruttelen. Verwijder na 20 minuten het laurierblaadje en maal de soep fijn in een blender (met glazen kan!) of met een staafmixer.appel-venkelsoep

Onze kookboeken