Deze aubergine lasagne ken je misschien wel als ‘melanzane alla parmigiana’. Een heerlijk Italiaans gerecht met gegrilde aubergines, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas. Wij hebben dit recept een eigen draai gegeven en onder andere heerlijke ansjovisfilets aan de tomatensaus toegevoegd voor een extra lekkere smaak. Ansjovis is lekker sterk van smaak, en dit proef je dan ook goed terug in de saus.
Wij gebruiken de ansjovisfilets van Princes omdat deze erg lekker zijn, maar ook omdat ze het MSC keurmerk hebben. Als wij vis eten vinden we het belangrijk dat de vis duurzaam gevangen is. Princes Foods werkt alleen met partners samen die zich inzetten om op verantwoorde wijze vis te vangen, zodat de kans op bijvangst zo klein mogelijk is. Daarnaast hebben ze een uitgebreid assortiment met producten met het MSC logo. MSC is een organisatie die samenwerkt met vissers, de visverwerkende industrie en –handel, wetenschappers, natuur- en milieuorganisaties en de consument om de meest duurzame keuze voor vis en visproducten te promoten. Als je vis met het MSC logo koopt, dan weet je zeker dat je goed zit.
En dan nu het recept voor de aubergine lasagne met ansjovis van de barbecue!
Recept voor 2 personen
Tijd: 30-40 min.
Benodigdheden:
- 2 aubergines
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 blikje Princes ansjovisfilets in olijfolie
- paar takjes verse tijm
- paar takjes verse rozemarijn
- 500 gr tomaten
- 70 gr tomatenpuree
- 1 bol mozzarella
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Begin met het aansteken van de barbecue en stook de temperatuur op tot ongeveer 200 graden. Snijd de aubergines in lange plakken en bestrooi de plakjes aubergine met zout. Laat dit ongeveer 15 minuten liggen. Dep de plakjes aubergine daarna droog met een keukenpapiertje en smeer ze in met een beetje olijfolie.
Maak kans op een Princes Foods pakket!
Deel jouw barbecue recept met vis van Princes met de hashtag #BBQMetPrinces en wie weet win je een Princes Foods pakket, of reageer onder onze Instagram post. Wees creatief en denk bijvoorbeeld aan een lekkere koude pastasalade met tonijn, barbecue pizza met zalm of een gevulde paprika met rijst? Deze actie loopt tot en met 31 augustus 2019, dan gaan we alle inzendingen bekijken en vervolgens kiezen we een winnaar!
Dit artikel is in samenwerking met Princes Foods.
heel lekker