Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Bloemkoolcurry

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_8652_zps5aa45c48.jpg

Met dit recept maak je binnen een korte tijd een heerlijke zelfgemaakte bloemkoolcurry met onder andere aardappel, doperwtjes en yoghurt. Serveer de bloemkoolcurry met rijst en smullen maar!

Recept voor 2 personen:
Tijd: 35 min

Benodigdheden:

  • 400 gram bloemkool
  • 250 gram aardappels
  • 100 gram doperwten
  • 100 ml water
  • 100 ml (Griekse) yoghurt
  • 1/4 theelepel komijn
  • 1/4 theelepel chili
  • 1/4 theelepel gember
  • snufje zout/peper
  • eventueel kun je ook een lepeltje currypasta toevoegen

 photo IMG_8642_zpsb5caf21e.jpg

Bereidingswijze:
Zet een pan water op voor het koken van de aardappels en de bloemkool. Schil de aardappels en snijd de aardappels in blokjes. Als je de bloemkool en de aardappels hebt gekookt, giet je een scheut olie in een pan en bak je de aardappelblokjes met de bloemkool aan.

Ik heb zelf mijn aardappeltjes en de bloemkool maar kort voorgekookt, waardoor ik ze ongeveer 10 minuten in de pan (met deksel) moet bakken voordat ze zacht zijn.

Als je de aardappels en bloemkool helemaal gaar hebt gekookt, bak je ze ongeveer 2/3 minuten aan, samen met de komijn, chili, gember en een snufje zout/peper.

 photo IMG_8643_zps94a966ef.jpg

Voeg vervolgens de doperwten, het water en de yoghurt toe en warm het geheel op. Na een paar minuten is je bloemkoolcurry klaar.

 photo IMG_8644_zps62b3d997.jpg

Serveer de bloemkoolcurry eventueel met wat rijst erbij en smullen maar!
Tip: voeg ook eens een lepeltje kerrie toe, is ook erg lekker!

 photo IMG_8668_zps04874ecf.jpg

 photo IMG_8646_zpsf55edeae.jpg

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken