Bloemkool was laatst in de aanbieding, dus ik ben de keuken ingedoken om een lekker recept met bloemkool te maken. Ik heb een bloemkoolovenschotel met paprika, kerrie en aardappel gemaakt. Erg lekker, gemakkelijk en je kunt het goed bewaren in de koelkast, zodat je bijvoorbeeld na een drukke dag niet ook nog lang in de keuken hoeft te staan. Als je graag vlees eet, dan combineren gerookte ham of kipreepjes goed met de andere ingrediënten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min. +10 min. in de oven

Benodigdheden:

• 400-450 gr aardappels
• halve ui
• halve tl kerriepoeder
• snufje zout en peper
• 1 tl peterselie
• halve tl paprikapoeder
• 1-2 el creme fraiche
• halve bloemkool
• 1 paprika
• handje geraspte kaas
• eventueel gehakt, hamblokjes, gerookte kipreepjes

Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Zet een pan water op voor het koken van de aardappels. Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten. Ondertussen snijd je de bloemkool in roosjes en kook je de bloemkoolroosjes ongeveer 10 minuten (je kan de bloemkool ook meekoken met de aardappels). Snijd de paprika en ui in stukjes. Als de aardappels gekookt zijn, snijd je ze in stukjes. Doe vervolgens de gekookte aardappels, bloemkoolroosjes, paprika en ui in een ovenschaal. Voeg het paprikapoeder, kerriepoeder, snufje zout, snufje peper, peterselie en de crème fraiche toe. Meng alles door elkaar. Verdeel wat geraspte kaas over de ovenschotel.

Tip: eventueel kun je de ui en paprika ook even bakken in een pan zodat ze wat zachter zijn.

Zet de ovenschotel voor circa 10-15 minuten in de oven.

Tip: De vleesliefhebbers kunnen wat gebakken gehakt, spekjes, hamblokjes of gerookte kipreepjes toevoegen aan de ovenschotel.
Eet smakelijk!


Bewaar het recept voor deze bloemkoolovenschotel op Pinterest!