Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Bloemkoolsoep met prei en spekjes

  • Hoofdgerecht

Bloemkoolsoep met prei en spekjes
Ik vond laatst een pak bloemkool in de diepvries, waardoor ik op het idee kwam op deze bloemkoolsoep met prei te maken. Super lekker en heel erg makkelijk om te maken. Zelf serveer ik de bloemkoolsoep met spekreepjes om de soep wat meer smaak te geven. Je kunt trouwens ook nog een rode peper of wat cayennepeper toevoegen om de soep wat pittiger te maken. Serveer de soep met een broodje en aan tafel!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden:

  • 500 ml water
  • 1 bouillonblokje (groenten)
  • 2 (kleine) aardappels
  • 200 gr prei
  • 300 gr bloemkoolroosjes
  • scheut kookroom
  • 100 gr magere spekreepjes
  • snufje zwarte peper

Bereidingswijze:
Bak in een pan zonder olie de spekreepjes gaar. Schep de spekreepjes daarna in een bakje of op een bord met wat keukenpapier.Bloemkoolsoep met prei en spekjes
Schil de aardappels en snijd de aardappels in blokjes. Snijd de prei in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de prei aan. Voeg na circa 2-3 minuten de aardappelblokjes en de bloemkoolroosjes toe en bak even 1 minuut mee.
Bloemkoolsoep met prei en spekjes
Voeg vervolgens het water, bouillonblokje en een snufje zwarte peper toe. Laat de soep nu ongeveer 20 minuten pruttelen. Voeg dan de kookroom toe en pureer de soep met een staafmixer.
Bloemkoolsoep met prei en spekjes
Serveer de soep met de spekreepjes en smullen maar.

Eet smakelijk!
Bloemkoolsoep met prei en spekjesBloemkoolsoep met prei en spekjes
Bewaar het recept voor deze bloemkoolsoep met prei op Pinterest!
bloemkoolsoep

Onze kookboeken

11 reacties op “Bloemkoolsoep met prei en spekjes”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.