Deze bloemkoolsoep met wortel pakte eigenlijk verrassend lekker uit. Van te voren had ik niet zulke hoge verwachtingen, maar ik vond hem echt voor herhaling vatbaar! Lekker, simpel en snel!

Bekijk ook eens dit artikel waarin 7 recepten met bloemkool staan.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 200 gr bloemkool
• 150 gr wortel
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 2 bouillonblokjes (tuinkruiden)
• 1 liter water
• 25 gr boter
• 2 el bloem
• scheut kookroom

Bereidingswijze:

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verwarm de boter in de pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg vervolgens ook de wortel toe en bak dit ongeveer 5 minuten. Daarna kan de bloem erbij. Meng alles goed door elkaar en bak dit 1 minuut. Vervolgens voeg je de bouillonblokjes, water en de bloemkool toe. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

Als de bloemkool zacht is, voeg je de kookroom toe. Roer de soep even door en schep de bloemkoolsoep met wortel in bakjes.