Advertisement

Lekker en Simpel

Elke dag weer nieuwe lekkere, snelle en simpele recepten op Lekker en Simpel.

  • Home
  • Recepten
    • Recepten overzicht
    • Hoofdgerechten
      • Aardappel
      • Ovenschotels
      • Pasta
      • Rijst
      • Soep
      • Wraps
      • Vis
      • Vlees
      • Vegetarisch
    • Salades
    • Snacks
    • Lunch
    • Bakken
    • Desserts
    • Ontbijt
    • Drankjes
      • Koud
      • Warm
  • Thema’s
    • Paas recepten
    • Lente recepten
    • Barbecue recepten
    • Italiaanse recepten
    • Mexicaanse recepten
    • Griekse recepten
    • Tapas recepten
    • High tea recepten
  • Inspiratie
    • Kooktips
    • Weekmenu’s
    • Achter de schermen
    • Hotspots
    • Kruidenmix maken
    • Reizen
      • Turkije
      • Griekenland
      • Frankrijk
    • Reviews
  • Favoriete recepten
    • Mijn favoriete recepten
    • Registreren
    • Wachtwoord resetten
    • Login
    • Loguit
  • Contact
Home / Lekker en Simpel / Lunch / Boerenomelet

Boerenomelet

3 mei 2017 door Lekker en Simpel 3 Reacties

Favorite

Boerenomelet
Ik had laatst zin om een omelet te eten als lunch. In plaats van een simpel omeletje met ui maakte ik een boerenomelet met paprika, ui, courgette, aardappel en cherrytomaatjes, want deze ingrediënten had ik nog in huis. Het is dus een goedgevuld boerenomelet geworden, die ik op een boterham heb geserveerd. Uiteraard kun je een boerenomelet ook eten als ontbijt of snel avondmaal.

Een boerenomelet is trouwens ook ideaal als je wat restjes groenten wilt opmaken. Je kunt namelijk in plaats van paprika bijvoorbeeld champignons toevoegen of stukjes aubergine. Net wat je in huis hebt.

Recept voor 1 persoon
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

  • 2 eieren
  • scheutje melk
  • 1/4 paprika
  • halve rode ui
  • 1/4 courgette
  • 1 kleine aardappel
  • 2-3 cherrytomaatjes
  • 1 tl Provençaalse kruiden
  • evt. handje geraspte kaas
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de aardappelblokjes circa 7-8 minuten.
Boerenomelet
Ondertussen snijd je de paprika, courgette, tomaatjes en ui in stukjes. Na 8 minuten voeg je de groenten en de kruiden toe aan de stukjes aardappel. Bak dit een paar minuutjes mee.
Boerenomelet
Meng in een bakje de eieren met een scheutje melk of room. Giet dit mengsel over de groenten in de pan. Zet de deksel op de pan en laat circa 5 minuten bakken.
Boerenomelet
Als de bovenkant gestold is, kun je de omelet omdraaien met behulp van een spatel of een bord. Bak nog 2 minuutjes aan de andere kant en klaar is je boerenomelet.
Boerenomelet  Boerenomelet

Onderwerp: Snelle recepten, Vegetarisch, Ontbijt, Lunch, Hoofdgerechten Tags: aardappel, cherrytomaatjes, courgette, ei, omelet, paprika

« Vegetarische pasta met groenten
Wat eten we vandaag #88 »

Jouw recept op Lekker&Simpel?

Heb jij een lekker en simpel recept dat je met iedereen wilt delen? Stuur je recept dan in en wie weet verschijnt binnenkort jouw recept op Lekker en Simpel! Stuur je recept hier in

Reacties

  1. Vivian zegt

    3 mei 2017 op 19:04

    Dat ga ik lekker morgen voor de lunch maken. Heb er alles voor in huis( restjes)
    Het ziet er heel lekker uit.

    Beantwoorden

Trackbacks

  1. Lekker en Simpel Weekmenu #68 - Lekker en Simpel schreef:
    2 juli 2017 om 06:00

    […] – Doperwtjessoep met spek Zaterdag – Aardappelsalade met gerookte zalm Zondag – Boerenomelet op […]

    Beantwoorden
  2. Lekker en Simpel Weekmenu #65 - Lekker en Simpel schreef:
    11 juni 2017 om 06:00

    […] Tomatensoep met extra groenten Donderdag – Pasta met tomaat en spinazie Vrijdag – Boerenomelet Zaterdag – Aardappellasagne met paprika Zondag – Turks brood met […]

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Zoeken

Welkom op Lekker en Simpel!

Op Lekker en Simpel vind je elke dag weer nieuwe lekkere en simpele recepten. Van een simpele pasta tot een lekker bakgerecht en van een hartige taart tot een smoothie en een salade. Kijk lekker rond en duik vervolgens met veel plezier de keuken in. Eet smakelijk! Groetjes Sofie en Jorrit

Volg Lekker en Simpel

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Bestel ons 3e kookboek!

Bestel ons 2e kookboek!

Video’s

Abonneer je op ons kanaal!

Jouw recept op Lekker en Simpel

Heb jij een lekker en simpel recept dat je met iedereen wilt delen? Stuur je recept dan in en wie weet verschijnt binnenkort jouw recept op Lekker en Simpel! Stuur je recept hier in

Dagelijks recepten in je mailbox

Wil je dagelijks op de hoogte blijven van nieuwe recepten en leuke artikelen? Abonneer je dan op onze dagelijkse nieuwsbrief.

Seizoenen

Herfst recepten
Winter recepten
Lente recepten
Zomer recepten

Feestdagen

Sinterklaas recepten
Kerst recepten
Oud & Nieuw recepten
Paas recepten
Oranje recepten

Thema’s

Italiaanse recepten
Griekse recepten
Mexicaanse recepten
Tapas recepten
Barbecue recepten
High tea recepten
Kinderrecepten
Snelle recepten

Vis/vlees

Recepten met kip
Recepten met gehakt
Recepten met vlees
Recepten met vis

Categorieën

Ontbijt recepten
Tussendoortjes recepten
Lunch recepten
Hoofdgerechten
Toetjes recepten
Bakrecepten
Drankjes

Overig

Hartige taart recepten
Recepten met aardappel
Recepten met wraps
Vegetarische recepten

Copyright © 2018 · Lekker en Simpel