Deze bonensoep met spekjes is heerlijk van smaak en vult goed door de bruine bonen. Een makkelijke soep, die in ongeveer 30 minuten op tafel staat. Een echt winters recept.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• circa 750 ml bouillon (groenten)
• 250 gr bruine bonen uit blik
• 1 ui
• 100 gr spekreepjes
• 1 prei
• 1 paprika
• snufje zwarte peper
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl peterselie

Bereidingswijze: bonensoep

Snijd de ui, prei en paprika in stukjes. Bak de spekreepjes in een soeppan met een heel klein beetje olie. Voeg na een paar minuten de ui, prei en paprika toe. Als er niet genoeg vet in de pan zit, kun je nog een beetje olie toevoegen.

Na ongeveer 5 minuten voeg je de kruiden, bouillon en bonen (wel eerst even afspoelen) toe. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren.

Zet het vuur uit en serveer de soep direct.
Tip: ook lekker met vegetarische spekreepjes.

Volg ons ook op Pinterest en sla daar tomaten-bonensoep op!

Gek op soep? Bekijk hier dan al onze soep recepten.