Dit lekkere recept voor een broccoli-courgette soep gaat vast en zeker bij je in de smaak vallen. In ongeveer 20-25 minuten staat deze soep op tafel. Lekker broodje erbij en klaar!

Recept voor 2 personen
Tijd: 20-25 min.

Benodigdheden:

• 1 broccoli
• 1 courgette
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1,5 liter bouillon (tuinkruiden)
• scheutje kookroom
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Snijd de broccoli in roosjes en snijd de ui en courgette in stukjes. Giet een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui met 2 uitgeperste tenen knoflook aan. Voeg na een paar minuten de courgette toe en bak de courgette een paar minuten mee. Daarna kunnen de broccoliroosjes, bouillon en een snuf zout en peper erbij. Breng de soep aan de kook en laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken totdat de broccoli zacht is. Voeg een scheut kookroom toe en pureer de broccoli-courgette soep met een staafmixer. Lekker met bijvoorbeeld dit snackbrood.
Volg ons ook op Pinterest en sla daar dit recept op!