Hou je niet van broccoli of heb je misschien kinderen die niet dol zijn op groenten, dan moet je echt eens dit recept proberen. Hoewel ze een lekker groen kleurtje behouden, smaken ze niet echt naar broccoli. Ze zijn een uitstekend supergezond alternatief voor kipnuggets. Serveer er een lekker pittige salsa bij en je wilt nooit meer iets anders!

Recept voor circa 10 stuks
Tijd: 20 min. + 15 min. in de oven

Benodigdheden:

• halve broccoli
• halve ui
• 2 eieren
• handje walnoten
• paneermeel
• 1 tl paprikapoeder
• 1 teen knoflook
• zout/peper

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Doe de broccoli samen met de ui en de knoflook in een keukenmachine en maal alles goed fijn.

Voeg vervolgens de eieren, kruiden, wat fijngehakte walnoten (deze kun je ook weglaten) toe en meng alles goed door elkaar. Voeg beetje voor beetje het paneermeel toe totdat je een stevige massa overhoudt. Kneed met je handen kleine balletjes/rondjes en leg deze op een bakplaat met bakpapier.

Zet de broccoli nuggets voor ongeveer 15 minuten in de oven. Zelf heb ik de nuggets na ongeveer 10 minuten omgedraaid. Serveren met een lekker (zelfgemaakt) sausje.

Eet smakelijk!