Met salades kun je alle kanten op. Je kunt een lekkere salade maken met sla, aardappel, pasta, rijst, couscous, komkommer en ga zo maar door. Wij hebben vandaag een recept voor een bulgursalade. Voeg vooral nog extra ingrediƫnten toe zoals kip of andere groenten om er een maaltijdsalade van te maken.
Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.
Benodigdheden:
- 150 gram bulgur
- 5 theelepels tomatenpuree
- 2 tomaten
- 1/4 komkommer
- 1 ui
- halve paprika
- snufje chili
- 1/4 theelepel komijn
Bereidingswijze:
Begin met het bereiden van de bulgur volgens de bereidingswijze op het pak. Ondertussen snipper je een uitje, snijd je de paprika, komkommer en tomaten in blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje en de paprika aan.
Voeg na circa 3 minuten de tomatenpuree toe en bak deze ongeveer 1 minuut mee. Zet het vuur uit en meng het tomatenpuree mengsel door de bulgur. Voeg vervolgens ook de blokjes tomaat en komkommer en de kruiden toe.
Meng het geheel goed door elkaar en het is klaar om geserveerd te worden!
Tip: je kunt eventueel ook nog wat rucola of blokjes gerookte kip toevoegen om er meer een maaltijdsalade van te maken.
Heerlijk.