Begin met het snijden van een rood uitje, doe dit in blokjes of in halve ringetjes. Pak een mooi groot bord, of lekker broodje, om de salade op te maken. Leg als eerst alle plakjes één voor één verspreid op het bord zodat het hele bord bedekt is. Leg een lekkere hand rucolablaadjes in het midden. Vervolgens strooi je wat pijnboompitten, uitjes en parmezaanse kaas erover. Als laatste de dressing naar keuze en wat olijfolie en de carpaccio salade kan op tafel.