Chicken parmigiana

  • Hoofdgerecht


De chicken parmigiana is een recept uit ons nieuwe kookboek, 100 snelle wereldrecepten. Om te vieren dat ons nieuwe kookboek op 29 augustus uit is gekomen delen we in totaal twee recepten, namelijk onze lievelingsrecepten, uit het boek. Vandaag het lievelingsrecept van Jorrit, de chicken parmigiana een recept uit Australië (pagina 38 uit het boek). Toen we bezig waren met het maken van de recepten voor het kookboek kwamen er soms wel zeven gerechten per dag de keuken uit. Dit recept was het eerste recept van één van die dagen, dus om half 10 in de ochtend werden de foto’s al gemaakt. Ja… dan moet het toch ook echt geproefd worden. Het bord was om 9:45u schoon op ;-).

Recept voor 2 personen
Bereidingstijd: 25-30 min.

Benodigdheden: 

  • 2 kipfilets
  • 50 gr paneermeel
  • 20 gr Parmezaanse kaas
  • bloem
  • 1 ei
  • 220 ml tomatensaus
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • 1 bol mozzarella
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de kipfilets op een stuk bakpapier. Leg hier een ander stuk bakpapier overheen en maak, met behulp van een deegroller of pan de kipfilets mooi dun. Breek het ei boven een kommetje en kluts het ei door elkaar. Doe de paneermeel en de geraspte Parmezaanse op een bord en meng door elkaar en verdeel een laagje bloem over een ander bordje. Nu heb je 3 bordjes voor je staan met ei, paneermeel en Parmezaanse kaas en bloem. Haal de kipfilets door de bloem, daarna door het ei en daarna door het mengsel van paneermeel en Parmezaanse kaas. Giet een scheutje olie in een pan en bak de gepaneerde kipfilets circa 5 minuten per kant. Meng in een bakje de tomatensaus met de Italiaanse kruiden en een snufje zout en peper. Verdeel de helft van de tomatensaus over een ovenschaal. Leg de kipfilets in de tomatensaus. Verdeel de rest van de tomatensaus over de kip. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel over de kip. Zet de chicken parmigiana circa 10 minuten in de oven.

Klik op het plaatje hieronder om ons nieuwe kookboek te bestellen! Heb jij het kookboek al in huis, we zijn zeer benieuwd naar al jullie creaties! Deel vooral een foto van het boek of een recept dat je hebt gemaakt met de hashtag #lekkerensimpel en/of #lekkerensimpelkookboek
Kookboek

Onze kookboeken

2 reacties op “Chicken parmigiana”
  • Tanja

    Ik zoek een leuk kookboek voor mijn zoon die net uit huis is en stuitte op jullie boek en vervolgens deze blog en dit recept. Ik mis voedselwaarden als calorieën en vetten; dit gerecht is geen mager gerecht, denk ik. Verder vraag ik me af of paneren zin heeft als het daarna toch in een saus in de oven gaat; het voegt wel een hoop calorieën toe.

  • Nicole

    Dit is echt zo superlekker…..ga ik zeker vaker klaarmaken, dank voor het recept ook namens man en dochter!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *