Courgette-pastinaaksoep

  • Hoofdgerecht

Courgette-pastinaaksoep
Het is weer tijd voor een lekker soepje en we kunnen jullie vertellen dat dit soepje echt super lekker is! Het klinkt misschien als een gekke combinatie of een niet zo lekkere combinatie maar deze courgette-pastinaaksoep is heel zacht en romig van smaak en dus ook heel erg geschikt voor kids. Lees hier hoe je deze lekkere en simpele soep in een handomdraai op tafel zet.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

  • 1 pastinaak
  • 1/2 courgette
  • 1 kleine rode ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 tl Provençaalse kruiden
  • 500 ml groentebouillon
  • eventueel wat chilipoeder ter garnering

Bereidingswijze:
Schil de pastinaak en snij hem in kleine blokjes. Snij de courgette ook in kleine blokjes, let op: schil de courgette niet. Snij de ui in halve ringen en snipper je ui. Stoof de ui, knoflook, courgette en pastinaak ongeveer 3 minuten in olijfolie. Voeg hier ook de Provençaalse kruiden aan toe. Bak dit ook even mee.
Courgette-pastinaaksoep
Giet de bouillon erbij en kook in ongeveer 12-15 minuten de groente gaar totdat ze zacht zijn. Pureer de soep totdat hij helemaal glad is. Serveer met een snuf chilipoeder erop om het iets pittiger te maken. Eet smakelijk!
Courgette-pastinaaksoep
Courgette-pastinaaksoep

Onze kookboeken

5 reacties op “Courgette-pastinaaksoep”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *