Deze vegetarische courgette taartjes kun je leuk, met een kleine salade, serveren als voorgerecht tijdens het kerstdiner, maar ook prima als bijgerecht. De echte vleesliefhebbers kunnen eventueel wat gerookte kipreepjes of spekjes toevoegen, ook erg lekker.

Recept voor 4 courgette taartjes
Tijd: circa 15 min. + 20 min. in de oven

Benodigdheden:

• 4 plakjes bladerdeeg
• halve courgette
• 2 eieren
• teen knoflook
• 1 bosui
• 1 tl dille
• 2 el creme fraiche
• geraspte kaas

Bereidingswijze: courgette taartjes

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Haal dan de plakjes bladerdeeg en laat ze een klein beetje ontdooien. Vet ondertussen een muffinvorm in met een beetje olie/boter. Als de plakjes bladerdeeg enigszins zijn ontdooid dan verdeel je de plakjes over de muffinvorm. Prik met een vork wat gaatjes in het de plakjes bladerdeeg. Snijd de courgette in kleine blokjes, snijd de bosui in ringetjes en de klop de eieren los. Meng in een schaal de eieren, creme fraiche, bosui, kruiden en kaas. Verdeel het mengsel vervolgens over de bladerdeeg bakjes en dan kan de muffinvorm voor ongeveer 20 minuten de oven in.

Als het bladerdeeg mooi goudbruin gebakken is en het ei gaar is, haal je de hartige taartjes uit de oven. Serveer deze vegetarische kleine hartige taartjes met een beetje salade als voorgerecht tijdens het kerstdiner. Maar je kunt zo ook leuk als bijgerecht serveren.

Tip: liever een andere hartige taart? Neem eens een kijkje tussen de hartige taart recepten.

Bewaar het recept voor deze courgette taartjes op Pinterest!