Advertisement

Lekker en Simpel

Elke dag weer nieuwe lekkere, snelle en simpele recepten op Lekker en Simpel.

  • Home
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Tussendoortjes
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Bijgerechten
    • Desserts
    • Salades
    • Soepen
    • Dranken
    • Bakrecepten
  • Thema’s
    • Seizoenen
      • Herfstrecepten
      • Winterrecepten
      • Lenterecepten
      • Zomerrecepten
    • Feestdagen
      • Sinterklaas recepten
      • Kerstrecepten
      • Oud-en-nieuwrecepten
      • Paasrecepten
      • Oranje recepten
    • Keukens
      • Italiaanse recepten
      • Griekse recepten
      • Mexicaanse recepten
      • Amerikaanse recepten
      • Oosterse recepten
      • Hollandse recepten
    • Thema
      • Snelle recepten
      • Stamppot recepten
      • Ovenschotels
      • Hartige taarten
      • Tapas recepten
      • Barbecue recepten
      • High tea recepten
      • Kinderrecepten
      • Familie recepten
      • Camping recepten
    • Dieet
      • Vegetarische recepten
      • Vegan recepten
      • Koolhydraatarme recepten
  • Zoek op ingrediënt
    • Kip
    • Gehakt
    • Vlees
    • Vis
    • Aardappel
    • Wraps
    • Rijst
    • Pasta
    • Brood
  • Inspiratie
    • Weekmenu’s
    • Kooktips
    • Kijkje achter de schermen
  • Profiel
    • Mijn favoriete recepten
    • Profiel aanmaken
    • Login
  • Contact
Home / Lekker en Simpel / Hoofdgerechten / Couscous met kikkererwten

Couscous met kikkererwten

6 februari 2018 door Lekker en Simpel 4 Reacties

Favorite

Couscous met kikkererwten Inmiddels weten jullie wel dat wij gek zijn op couscous en daarom vandaag weer eens een nieuw recept met couscous: couscous met kikkererwten. Een vegetarisch recept dat super snel klaar is, goed vult en natuurlijk lekker van smaak is. Echt een aanradertje. Voeg naar smaak wat extra kruiden en/of groenten toe zoals knoflook of courgette.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

  • 150 gr couscous
  • 1 blik kikkererwten (a 300 gr)
  • 1 ui
  • 2 paprika’s
  • 75 gr rucola
  • half bouillonblokje (groenten)
  • kokend water
  • 1 tl paprikapoeder
  • halve tl kerriepoeder
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Begin met het bereiden van de couscous. Je kunt dit doen volgens de bereidingswijze op het pak. Zelf doe ik het altijd op de volgende manier: doe de couscous in een kom, samen met een verkruimeld half bouillonblokje. Voeg kokend water toe aan de couscous, totdat het water ongeveer 1 cm boven de couscous uitkomt. Leg een schone theedoek over de kom en laat de couscous ongeveer 5-10 minuten staan. Als het goed is, is na 5-10 minuten het vocht opgenomen door de couscous. Roer dan vervolgens de couscous even door met een vork.

Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met de paprika circa 5 minuten aan. Voeg vervolgens de kikkererwten en de kruiden toe en bak dit nog circa 5-6 minuten.Couscous met kikkererwtenMeng vervolgens de couscous met de rucola en het groentemengsel. Je kunt de couscous met kikkererwten warm of lauwwarm serveren.

Tip: voeg eens wat geroosterde pijnboompitten of wat extra groenten zoals courgette of mais toe. 
Couscous met kikkererwten
Couscous met kikkererwten

Categorie: Lente recepten, Zomer recepten, Snelle recepten, Vegetarische recepten, Hoofdgerechten, Vegan recepten Tags: couscous, kikkererwten, paprika, peulvruchten, rucola

« Basisrecept: scones
7x recepten met rijst »

Reacties

  1. mathilde@vandenbeukel.net zegt

    14 januari 2019 op 18:21

    Na de reactie van Lex was ik eigenlijk wel benieuwd want de ingrediënten leken me allemaal lekker. En dat was het gelukkig ook weer! We hadden amper in de gaten dat het een vegetarisch gerecht was. Wel was het een klein beetje droog dus als ik het nog een keer ga maken denk ik dat ik er een blikje fruit (perzik of mandarijn) doorheen ga doen.

    Beantwoorden
  2. stefanie zegt

    29 juni 2018 op 08:05

    Ik wil het ook graag een keer maken maar ik houd nket van bouillonblokje dat heb ik ook nooit in huis waardoor kan ik dat vervangen?

    Beantwoorden
  3. Lex Dekkers zegt

    19 mei 2018 op 20:44

    Dit smaakte naar nix!

    Beantwoorden

Trackbacks

  1. (On)bewust plantaardig: Lekker en Simpel Vegan weekmenu - Lekker en Simpel schreef:
    20 augustus 2018 om 06:01

    […] wij vaak heel makkelijk en maken wij bijvoorbeeld een lekker soepje of een maaltijdsalade. Deze couscoussalade met kikkererwtenis in ongeveer 20 minuten klaar en eigenlijk kun je eraan toevoegen wat je lekker vindt. Wat dacht […]

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Zoeken

Op Lekker en Simpel vind je elke dag weer nieuwe lekkere en simpele recepten. Van een simpele pasta tot een lekker bakgerecht en van een hartige taart tot een smoothie en een salade. Kijk lekker rond en duik vervolgens met veel plezier de keuken in. Eet smakelijk! Groetjes Sofie en Jorrit

Volg Lekker en Simpel

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

December Special

Bestel ons nieuwste kookboek

Bestel 100 snelle wereld recepten!

Bestel ons 3e kookboek!

Bestel 200 hoofdgerechten!

Dagelijks recepten in je mailbox

Wil je dagelijks op de hoogte blijven van nieuwe recepten en leuke artikelen? Abonneer je dan op onze dagelijkse nieuwsbrief.

Recepten

Ontbijt
Lunch
Tussendoortjes
Voorgerechten
Bijgerechten
Hoofdgerechten
Desserts
Salades
Soepen
Dranken
Bakrecepten
Dressings en sauzen

Vlees/vis/vega

Recepten met kip
Recepten met gehakt
Recepten met vlees
Recepten met vis
Vegetarische recepten
Vegan recepten

Thema’s

Snelle recepten
Tapas recepten
Barbecue recepten
High-tea recepten
Kinderrecepten
Familierecepten
Campingrecepten
Stamppot recepten
Ovenschotel
Hartige taarten
Hartig
Zoet

Keukens

Italiaanse recepten
Griekse recepten
Mexicaanse recepten
Amerikaanse recepten
Oosterse recepten
Hollandse recepten

Feestdagen

Sinterklaas recepten
Kerstrecepten
Oud-en-nieuwrecepten
Paasrecepten
Oranjerecepten

Seizoenen

Herfst recepten
Winter recepten
Lente recepten
Zomer recepten

Ingredient

Recepten met aardappel
Recepten met wraps
Recepten met rijst
Recepten met pasta

Copyright © 2019 · Lekker en Simpel

Lekker en Simpel maakt gebruik van cookies. Heb je hier geen bezwaar tegen, klik dan op accepteren. Accepteren

necessary Always Enabled

non-necessary