Eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus

  • Hoofdgerecht

Eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus
Hoe makkelijk is het als je een gerecht in één pan kunt bereiden? En dan bedoelen we ook echt één pan! Deze eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus is niet alleen super lekker, maar ook nog eens binnen 20 minuten klaar en je maakt maar één pan vies (ja oké, ook nog een snijplank en een mes). Ben je benieuwd naar het recept, lees dan gauw verder.

Zoals jullie wel weten houden wij van koken en we brengen daarom veel tijd door in de keuken. Maar het komt soms ook wel eens voor dat we geen tijd hebben of gewoon geen zin (na een drukke dag bijvoorbeeld). Op zulke dagen is een eenpanspasta echt ideaal omdat het én snel op tafel staat én het lekker wat groenten bevat én het gewoon heel erg lekker is. Honig heeft het ons nu helemaal makkelijk gemaakt met de nieuwe wokpasta’s. Voor dit recept hebben wij gebruik gemaakt van Honig wokpasta fusilli, maar je kunt ook kiezen voor spaghettini als je dat lekkerder vindt. Deze pasta hoef je niet apart te koken en kun je gewoon aan je pastasaus toevoegen en een paar minuten ‘meebakken’. Zo maak je in een handomdraai een lekker eenpansgerecht, zelfs als je weinig tijd hebt.

Eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus

Recept voor 4 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

  • 1 pak Honig wokpasta fusilli (of Honig wokpasta spaghettini)
  • 400 gram kipfilet
  • 1,5-2 courgettes
  • 1 rode peper
  • 2 paprika’s
  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 5 tl tomatenpuree
  • 4-5 el pesto
  • 1 el Italiaanse kruiden
  • zout/peper
  • 300 ml water of bouillon (groenten)

IMG_5009
Bereidingswijze:

Snijd de kip in blokjes en breng op smaak met zout en peper. Snijd vervolgens ook de courgettes, rode peper, paprika, tomaten, ui en knoflook in stukjes.
PicMonkey Collage1
Giet een scheutje olie in een (wok)pan en bak de kip in circa 4-5 minuten gaar. Voeg vervolgens de ui en de knoflook toe en bak dit 2 minuten mee. Voeg daarna ook de rode peper, paprika, tomaten, courgette en de Italiaanse kruiden toe en bak dit ongeveer 5 minuten mee. Daarna is het tijd om de tomatenpuree toe te voegen. Om de tomatenpuree te ontzuren, bak je de tomatenpuree 1 minuut mee voordat je andere ingrediënten toevoegt.
PicMonkey Collage2
Voeg na 1 minuut het water of de bouillon en de wokpasta toe. Let op: je hoeft de wokpasta niet van te voren te koken, je kunt de pasta zo toevoegen aan de saus! Breng het geheel aan de kook. Laat het gerecht al roerend 2 minuten zachtjes doorkoken.
PicMonkey Collage3
Voeg vervolgens de pesto toe, even doorroeren, eventueel nog een beetje zout en peper toevoegen en klaar is je eenpanspasta. Serveer met een beetje (Parmezaanse) kaas en smullen maar!
Eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus
Tip:
Heb je nou echt weinig tijd en wil je de pasta nog sneller op tafel zetten? Combineer de wokpasta van Honig dan eens met de mixen voor pastasaus van Honig. De mix voor bolognesaus met de wokpasta spaghettini en de mix voor Italiaanse kruidensaus met fusilli passen goed bij elkaar, maar andersom kan natuurlijk ook ;).
Eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus
Tip:
de wokpasta’s van Honig zijn niet alleen super makkelijk voor thuis maar ook erg geschikt om mee te nemen op vakantie, bijvoorbeeld op de camping. Met maar één pan kun je dan toch een lekker gerecht op tafel zetten.

Wij zijn echt weg van dit heerlijke pastarecept en van het gemak van de wokpasta. Apart koken van pasta is niet meer nodig, het is binnen een mum van tijd klaar en je maakt ook nog eens weinig afwas. Je kunt trouwens ook lekker variëren met dit recept. Voeg bijvoorbeeld eens gehakt toe in plaats van kip of maak de saus wat romiger met crème fraîche of room.
IMG_5062
Eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus
Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Honig. Dit heeft niet onze mening beïnvloedt.
Advertisement

Onze kookboeken

12 reacties op “Eenpanspasta met kip en tomaten-pestosaus”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *