Wil je een heerlijk en bijzonder dessert op tafel zetten? Maak dan deze prachtige Engelse trifle! Het is heel makkelijk om te maken en gegarandeerd een hit. Hij is gemakkelijk vooraf te bereiden, dus als je even wat minder tijd heb kan je deze op een rustiger moment maken. Lees snel verder hoe wij deze lekkernij gemaakt hebben.
Recept voor 4-6 personen
Tijd: 30 minuten
Benodigdheden:
- Doorzichtige middelgrote glazen schaal
- 1 cake
- 250 gram mascarpone
- 250 ml slagroom
- 2 doosjes (diepvries)fruit + extra vers fruit voor de garnering
- 2 eieren
- suiker
- optioneel: geschaafde amandelen
- alcohol naar smaak (bijvoorbeeld amaretto, limoncello of rumlikeur)
Bereidingswijze:
Zorg voordat je begint dat het diepvriesfruit ontdooit is. Snij de cake in kleine blokjes.
Scheidt de eieren en kluts de eidooiers met wat suiker luchtig. Het eiwit heb je voor dit recept niet nodig, maar daar kun je eventueel merengue mee maken. Spatel de mascarpone door het ei, probeer te zorgen dat er zo min mogelijk klontjes doorheen zitten. Klop je slagroom met wat suiker stijf en spatel dit daarna voorzichtig door je mascarpone-eimengsel.
Leg als bodem een laagje cakeblokjes, zorg dat je het goed tegen het glas aanduwt. Druppel de likeur over je cake. Liever alcoholvrij? Druppel dan wat sterk aangemaakte limonade over de cakeblokjes.
Doe de helft van het (diepvries)fruit over de cake, zorg dat de zichtbare vruchtjes mooi tegen het glas aan liggen. Doe hier nu een laagje van je mascarpone-slagroommengsel overheen.
Nu begin je weer met een laagje cakeblokjes, likeur/limonade erover, dan daarop de tweede helft van het diepvriesfruit en weer een laagje mascarpone-slagroommengsel. Maak de bovenste laag af met een laagje vers fruit. Voor de afwerking kan je wat amandelschaafsel eroverheen strooien. Bak het amandelschaafsel dan eerst kort aan in een droge koekenpan totdat het mooi lichtbruin is. Geniet van deze heerlijke Engelse trifle!
Tip: ook lekker met ander fruit zoals mango of banaan.
Hans Janssen zegt
12 februari 2018 op 10:52Hoi, dit is een heerlijk recept. Even een kleine opmerking. Je zegt: ‘ Het eiwit kun je weggooien.’ Dat vind ik een beetje jammer. Ten eerste vind ik goed etenswaar weggooien zonde, daarnaast kun je van je eiwitten heerlijke merengue maken. Verder niks te zeuren.
Lekker en Simpel zegt
12 februari 2018 op 14:25Je hebt helemaal gelijk, ik heb het meteen even erbij gezet in het recept 😉
Linda zegt
26 januari 2017 op 00:22Kan je de 2 eieren ook weg laten of vervangen door iets anders.
Omdat ik het eng vind om kleine kinderen gerechten te geven met rauwe eieren er in.
Lekker en Simpel zegt
30 januari 2017 op 10:24Ja tuurlijk, je kunt de eieren ook weglaten.
Ilse zegt
30 december 2018 op 15:18Moet je dan iets anders gebruiken voor de eieren of kun je ze er helemaal uit laten?
anne22@live.nl zegt
19 november 2016 op 19:32Oh, ik weet wat ik voor kerst ga maken!
Manon zegt
4 oktober 2016 op 15:17Hoe lang voor je diner kun je dit klaarmaken?
MC zegt
12 juni 2016 op 09:09Gisterenavond vrienden te eten gehad en dit dessert gemaakt in grote glazen, per persoon een glas. Het zag er niet zo mooi uit als op de foto, maar ze vonden het heerlijk!! Echt een genot om te eten. En ik vond het zelf uiteraard ook erg lekker!
Lekker en Simpel zegt
12 juni 2016 op 10:24Wat leuk om te horen, blij dat het zo goed in de smaak is gevallen! 😀
lavendelenrozemarijn zegt
14 mei 2016 op 19:21Dit is echt superlekker !! Wij eten dit vaak met kerst en dan in een grote glazen schaal.
Lydia zegt
13 mei 2016 op 23:58Dat ziet er inderdaad goed uit. Een slankere versie kun je eventueel maken met kwark in plaats van mascarpone.
De overgebleven eiwitten zou ik niet weggooien: je kunt er nog van alles mee doen. Voeg ze toe aan een omelet of aan pannenkoekendeeg. Maak Haagse bluf of eiwitglazuur voor koekjes en gebak of kokosmakronen, meringues, ile flottante. kokosrotsjes enz
Je kunt een eiwit losgeklopt met een beetje water gebruiken om vlees,vis of kaas door te halen voordat je het door paneermeel haalt.
En ook handig om te weten: je kunt een rauw eiwit 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren als je het goed afdekt met vershoudfolie of in een goed afgesloten bewaardoosje.
Invriezen in een ijsblokjesvorm kan ook. Minimaal 8 u vriezen en voor gebruik een nacht in de koelkast laten ontdooien. Dan natuurlijk niet meer opnieuw invriezen.
Lekker en Simpel zegt
14 mei 2016 op 12:25Bedankt voor de goeie tips! 🙂
Monique zegt
13 mei 2016 op 20:25Superlekker, ga het zondag proberen met de ranja, samen maken met mijn dochter. Ik neem aan dat het ook met verse aardbeien kan ipv diepvries?
Lekker en Simpel zegt
14 mei 2016 op 12:26Ja tuurlijk! Veel succes 😀
Margot zegt
13 mei 2016 op 16:34Dat ziet er lekker en feestelijk uit!