Engelse trifle

Dessert

Wil je een heerlijk en bijzonder dessert op tafel zetten? Maak dan deze prachtige Engelse trifle! Het is heel makkelijk om te maken en gegarandeerd een hit. Hij is gemakkelijk vooraf te bereiden, dus als je even wat minder tijd heb kan je deze op een rustiger moment maken. Lees snel verder hoe wij deze lekkernij gemaakt hebben.

Recept voor 4-6 personen
Tijd: 30 minuten

Benodigdheden:

Doorzichtige middelgrote glazen schaal
1 cake
250 gram mascarpone
250 ml slagroom
2 doosjes (diepvries)fruit + extra vers fruit voor de garnering
2 eieren
suiker
optioneel: geschaafde amandelen
alcohol naar smaak (bijvoorbeeld amaretto, limoncello of rumlikeur)

Bereidingswijze:
Zorg voordat je begint dat het diepvriesfruit ontdooit is. Snij de cake in kleine blokjes.

Scheidt de eieren en kluts de eidooiers met wat suiker luchtig. Het eiwit heb je voor dit recept niet nodig, maar daar kun je eventueel merengue mee maken. Spatel de mascarpone door het ei, probeer te zorgen dat er zo min mogelijk klontjes doorheen zitten. Klop je slagroom met wat suiker stijf en spatel dit daarna voorzichtig door je mascarpone-eimengsel.

Leg als bodem een laagje cakeblokjes, zorg dat je het goed tegen het glas aanduwt. Druppel de likeur over je cake. Liever alcoholvrij? Druppel dan wat sterk aangemaakte limonade over de cakeblokjes.

Doe de helft van het (diepvries)fruit over de cake, zorg dat de zichtbare vruchtjes mooi tegen het glas aan liggen. Doe hier nu een laagje van je mascarpone-slagroommengsel overheen.

Nu begin je weer met een laagje cakeblokjes, likeur/limonade erover, dan daarop de tweede helft van het diepvriesfruit en weer een laagje mascarpone-slagroommengsel. Maak de bovenste laag af met een laagje vers fruit. Voor de afwerking kan je wat amandelschaafsel eroverheen strooien. Bak het amandelschaafsel dan eerst kort aan in een droge koekenpan totdat het mooi lichtbruin is. Geniet van deze heerlijke Engelse trifle!