Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Fairtrade kokosrijst met paprika en ananas

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_4179_zps2f3bd196.jpg

Omdat het vandaag Fairtrade dag is op Lekker en Simpel, hebben we een lekker gerechtje gemaakt met onder andere Fairtrade producten. We hebben romige kokosrijst gemaakt met daarbij paprika en ananas. Ben je een vleeseter, voeg dan bijvoorbeeld wat stukjes gebakken kip toe. Als je van pittig eten houdt, is het lekker om een rood pepertje toe te voegen aan dit gerecht. Dit gerecht staat binnen 30 minuten op tafel, dus ideaal voor een doordeweekse dag! Wil je meer weten of Fairtrade? Lees dan dit artikel.

Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 1 paprika
  • 150 gram rijst, fairtrade
  • 100 ml kokosmelk, fairtrade
  • 250 ml water
  • 2 bosuien
  • ananas, fairtrade

 photo IMG_4150_zpsc275fdb1.jpg

Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van de kokosmelk met het water. Zodra dit kookt, voeg je de rijst toe en kook je deze circa 8 minuten totdat al het vocht is opgenomen. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren.

 photo IMG_4163_zpsf81f3430.jpg

Snijd ondertussen de paprika in blokjes, de bosui in ringen en de ananas in stukjes.

 photo IMG_4160_zps1f9e417d.jpg

Ongeveer 5 minuten voordat de rijst klaar is, bak je de paprika aan met bosui.

 photo IMG_4164_zps105be43a.jpg

De laatste minuut kun je de ananas nog even meewarmen.

 photo IMG_4170_zpsef19e342.jpg

Serveer de kokosrijst met de paprika en de ananas. Eet smakelijk!

 photo IMG_4192_zps0acc51eb.jpg

 photo IMG_4177_zps828e5b18.jpg

 photo IMG_4200_zpsbe5fbda6.jpg

Onze kookboeken

4 reacties op “Fairtrade kokosrijst met paprika en ananas”
  • Sweet

    Ook lekker met cashewnoten erdoor.

  • Ina

    Ik weet niet voor hoeveel awards jullie nog genomineerd zullen worden, maar jullie verdienen om ze allemaal te winnen! 🙂
    Dit is ook weer zo’n vrolijke, heerlijke en snelle maaltijd waar ikzelf nooit op zou komen. Leuk om dit zonnige eten te maken als het buiten sneeuwt!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.