We hebben weer een kookfilmpje gemaakt en dit keer is het een lekker, snel en gezond recept namelijk: paprika-tomatensoep. Een soepje is heerlijk als lunch of als avondeten met een stokbroodje en eventueel een salade erbij. De vleesliefhebbers zouden eventueel nog kleine gehaktballetjes aan de soep kunnen toevoegen, ook lekker!
Tijd: 20-25 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 1 paprika
- 1 ui
- 5 tomaten
- 2 el ketchup
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- bouillon (circa 700 ml)
Bereidingswijze:
Snijd de paprika en de tomaten in blokjes en snipper het uitje. Giet een scheutje olie in een pan en bak de paprika met de ui aan.
Voeg na circa 2 minuten de tomaten toe en bak de tomaten ongeveer 1 minuut mee. Voeg daarna water toe totdat de tomaten bijna onder water staan en een bouillonblokje groenten.
Laat dit nu circa 10 tot 15 minuten pruttelen totdat de tomaten en de paprika zacht zijn, voeg ondertussen ook de Italiaanse kruiden, ketchup en een snufje peper. Als de tomaten en de paprika zacht zijn, kun je de soep gaan pureren. Pureer de soep net zolang totdat de soep helemaal naar smaak is. Ik houd ervan als er nog een klein beetje stukjes in de soep zitten.
Serveer de soep met een lekker stokbroodje.
Heerlijke soep!!
De soep na het mixen zeven in een andere pot en zo heb je de velletjes ook niet in de soep en wordt hij ook niet te zuur van de tomaten.
Goeie tip!
Deze soep is heel erg lekker. Inclusief groenteboulionblokje. En zo klaar. Deze gaan we vaker eten!
Wat voor bouillon moet je evt toevoegen? groentebouillon?
alvast bedankt !
Ja ! 🙂
Lekker soepje! Vandaag gemaakt en voor herhaling vatbaar. Zou alleen misschien een beetje pittiger mogen.
hoe zit het met de velletjes van d tomaat en paprika?
Paprika kun je ook ontveld in glas kopen in de supermarkt. Zo niet, moet je ze zelf ontvellen, is een klerewerk. Kijk hier:http://www.ah.nl/allerhande/video/paprikas-roosteren-en-ontvellen/ . Tomaten kerf je aan de bovenkant kruisvormig in en dan houd je ze een minuutje in kokend water, dan laat het velletje heel gemakkelijk los.
Zo lekker keek het filmpje en ging kwijlen zo lekker ga het zeker weten maken
Hmm een soort warme gazpacho!
Klinkt lekker!