We hebben weer een kookfilmpje gemaakt en dit keer is het een lekker, snel en gezond recept namelijk: paprika-tomatensoep. Een soepje is heerlijk als lunch of als avondeten met een stokbroodje en eventueel een salade erbij. De vleesliefhebbers zouden eventueel nog kleine gehaktballetjes aan de soep kunnen toevoegen, ook lekker!
Tijd: 20-25 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 1 paprika
- 1 ui
- 5 tomaten
- 1 theelepel basilicum
- water
- eventueel nog een bouillonblokje
Bereidingswijze:
Snijd de paprika en de tomaten in blokjes en snipper het uitje. Giet een scheutje olie in een pan en bak de paprika met de ui aan.
Voeg na circa 2 minuten de tomaten toe en bak de tomaten ongeveer 1 minuut mee. Voeg daarna water toe totdat de tomaten bijna onder water staan.
Laat dit nu circa 10 tot 15 minuten pruttelen totdat de tomaten en de paprika zacht zijn, voeg ondertussen ook de basilicum en een snufje peper en eventueel een bouillonblokje toe. Als de tomaten en de paprika zacht zijn, kun je de soep gaan pureren. Pureer de soep net zolang totdat de soep helemaal naar smaak is. Ik houd ervan als er nog een klein beetje stukjes in de soep zitten.
Serveer de soep met een lekker stokbroodje.
Wanda zegt
1 juni 2015 op 18:50Heerlijke soep!!
Chris zegt
30 oktober 2014 op 16:25De soep na het mixen zeven in een andere pot en zo heb je de velletjes ook niet in de soep en wordt hij ook niet te zuur van de tomaten.
Lekker en Simpel zegt
30 oktober 2014 op 17:04Goeie tip!
Henriette zegt
15 februari 2014 op 12:41Deze soep is heel erg lekker. Inclusief groenteboulionblokje. En zo klaar. Deze gaan we vaker eten!
Iris zegt
11 februari 2014 op 14:33Wat voor bouillon moet je evt toevoegen? groentebouillon?
alvast bedankt !
Lekker en Simpel zegt
11 februari 2014 op 15:34Ja ! 🙂
Hilde zegt
14 januari 2014 op 19:01Lekker soepje! Vandaag gemaakt en voor herhaling vatbaar. Zou alleen misschien een beetje pittiger mogen.
sharon zegt
3 januari 2014 op 15:43hoe zit het met de velletjes van d tomaat en paprika?
Monique zegt
13 januari 2014 op 17:43Paprika kun je ook ontveld in glas kopen in de supermarkt. Zo niet, moet je ze zelf ontvellen, is een klerewerk. Kijk hier:http://www.ah.nl/allerhande/video/paprikas-roosteren-en-ontvellen/ . Tomaten kerf je aan de bovenkant kruisvormig in en dan houd je ze een minuutje in kokend water, dan laat het velletje heel gemakkelijk los.
Tessa zegt
7 september 2013 op 14:17Zo lekker keek het filmpje en ging kwijlen zo lekker ga het zeker weten maken
Aranka zegt
2 september 2013 op 15:39Hmm een soort warme gazpacho!
Heartshapedrosepetals zegt
2 september 2013 op 14:30Klinkt lekker!