Flammkuchen

De Flammkuchen is een soort Duitse variant op de pizza. Het bestaat uit deeg met daarop creme fraiche, veel ui en spek. Om het recept lekker simpel te houden hebben wij gekozen voor croissantdeeg of je zou ook voor kant-en-klaar pizzadeeg kunnen kiezen. 

Tijd: 15 min. + circa 10 min. in de oven
Recept voor 3/4 personen

Benodigdheden:

• 1 blikje croissantdeeg
• 6 plakjes gerookte spek
• 3 witte uien
• 150 ml creme fraiche
• 50 gram geraspte kaas
• snufje nootmuskaat
• snufje zout/peper

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 220 graden. Bak de plakjes spek aan in een pan totdat deze krokant zijn. Ondertussen snijd je de witte uien in dunne ringen. Haal de plakjes spek uit de pan en laat deze uitlekken op een keukenpapiertje. Bak vervolgens in dezelfde pan de uien in ongeveer 6 tot 8 minuten zacht.

Leg vervolgens een stuk bakpapier op een bakplaat en leg hier het croissantdeeg op. Verdeel de creme fraiche over de hele pizzabodem maar laat de randjes vrij.

Leg op de creme fraiche de gebakken uienringen, de spekblokjes en de geraspte kaas. Als laatste strooi je een snufje nootmuskaat, peper en zout over de ‘pizza’.

Eventueel kan je ook nog andere kruiden over de ‘pizza’ strooien zoals peterselie. Bak de flammkuchen in ongeveer 10 minuten bruin en gaar in de oven.