Zin in een lekkere (pasta)salade? Maak dan eens deze variant met onder andere pesto, rucola en komkommer. Super lekker en binnen 20 minuten klaar! De pastasalade is lekker als snel avondmaal, als bijgerecht of als lunch. Maak een lekkere grote hoeveelheid zodat je ook nog wat voor de volgende dag hebt.
Recept voor 4 personen
Tijd: 20 min.
Benodigdheden:
- 300 gr pasta
- 5 tomaten
- 2 (bos)ui
- 2 el pesto
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 2 el creme fraiche
- 75 gr rucola
- halve tot 1 komkommer
- zout/peper
- 150 gr kipreepjes of eventueel hamreepjes
Bereidingswijze:
Zet als eerste een pan water op en kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de tomaten, bosui en komkommer in stukjes. Als de pasta klaar is met koken, kun je de pasta eventueel even spoelen met wat koud water. Meng de pasta vervolgens met de stukjes tomaat, (bos)ui, creme fraiche, komkommer, rucola, de kipreepjes en de pesto. Breng het geheel op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden. Dek de schaal met de pastasalade af en bewaar de pastasalade in de koelkast totdat je hem gaat serveren. Lekker als lunch, als bijgerecht bij de bbq of als snel hoofdgerecht.
danielle_mewe@hotmail.com zegt
27 juli 2016 op 18:14Deze hebben we net gegeten, en we vonden het allemaal super lekker! Bedankt voor dit recept!
Marianne zegt
14 juli 2016 op 07:33Deze salade is een groot succes! Ik heb 3 schalen gemaakt voor ons schoolverlatersfeest. Zowel leerkrachten als kinderen hebben er van gesmuld. Bedankt voor dit heerlijke, zomerse recept!
Lekker en Simpel zegt
15 juli 2016 op 13:39Oeeeh wat leuk dat zoveel mensen van dit recept gesmuld hebben! 😀
esther zegt
16 juli 2015 op 18:44Mss een rare vraag… groene of rode pesto??
Lekker en Simpel zegt
17 juli 2015 op 09:38Is geen rare vraag 🙂 wij gebruiken groene pesto
Martin Declerck zegt
10 juli 2015 op 15:31JAMMER DAT JE HET NIET KAN AFPRINTEN OP 1 PAGINA
mien zegt
22 juli 2016 op 06:39lettergrootte kleiner zetten
Elly zegt
6 juli 2015 op 04:36Een gigantisch succes bij al onze gasten vandaag tijdens de bbq. M’n dochter en man (eigenaars van gerenommeerd restaurant) wilden het laatste zelfs heel graag mee naar huis nemen, omdat ze het zó lekker vonden !! Dus beslist voor herhaling vatbaar.
Lekker en Simpel zegt
7 juli 2015 op 15:08Wauw wat een compliment en super leuk dat het recept zo goed in de smaak viel! Heel leuk om te horen 😀
thesweetlittlemonster zegt
2 juli 2015 op 09:20Dit ziet er echt super lekker uit. Ga ik zeker een keertje maken
Roos zegt
1 juli 2015 op 19:17Heerlijk, dit ga ik morgen maken! 🙂
Laura - Dagelijkse hap zegt
1 juli 2015 op 19:17Met deze temperaturen kunnen we wel een zomerse salade gebruiken 😀 Lekker!