Met aardappelen kan je echt alle kanten op: je kan ze koken, bakken, in de oven bereiden, eten met of zonder schil, kruiden aan toevoegen en ga zo maar door. Gebakken aardappeltjes zijn bij ons wel één van onze favoriete manieren om aardappeltjes te bereiden. Dit keer hebben we gekozen voor gebakken aardappeltjes met geroosterde paprika en ui met kruiden en parmezaanse kaas. Mmmm wat was dit lekker zeg!

Tijd: 25 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• 4/5 aardappels (vastkokend)
• 2 geroosterde paprika’s (of een halve rode paprika)
• 1 witte ui
• 1 teentje knoflook of 0,5 theelepel knoflookpoeder
• halve theelepel (gedroogde) peterselie
• parmezaanse kaas
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Begin met het schillen van de aardappels. Snijd deze vervolgens in kleine blokjes. Giet een scheut olijfolie in een (wok) pan en bak de aardappeltjes aan met de deksel op de pan. Snijd ondertussen de paprika en de ui in kleine stukjes.

Voeg na ongeveer 7 minuten de paprika toe aan de aardappeltjes. Blijf ondertussen de aardappeltjes regelmatig doorroeren. Voeg na circa 5 minuten het uitje, knoflook en peterselie toe.

Wij bakken de aardappeltjes met een deksel omdat wij van zachte aardappeltjes houden. Als je niet van zulke zachte aardappeltjes houdt, kan je al eerder de deksel eraf halen. 

Bak de aardappeltjes met de paprika en het uitje nog ongeveer 5 minuutjes aan. Als het uitje lekker zacht is en de aardappeltjes goudbruin is het klaar. Serveer de aardappeltjes met een beetje parmezaanse kaas, een stukje vlees en groenten.