Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Gebakken rijst met groenten en ei

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_3220_zps4338e95f.jpg

Dit recept voor gebakken rijst met groenten en ei staat binnen 30 minuten op tafel. De vleesliefhebbers kunnen eventueel wat hamblokjes of kip aan het gerecht toevoegen en serveren met satesaus.

Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 250 gram groenten (bijv: 1 prei, halve paprika, halve ui, 1/4 courgette en een beetje wortel)
  • 150 gram rijst
  • 2 eieren
  • scheut ketjap
  • halve theelepel komijn
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • snufje chilipoeder

 photo IMG_3208_zps849f15e0.jpg

Bereidingswijze:

Zet een pan water op voor de rijst en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de groenten in blokjes en ringen. Giet een scheutje olie in een pan en bak de groenten circa 5 minuten aan totdat deze zacht zijn.

 photo IMG_3210_zps4de2a98d.jpg

Voeg vervolgens de kruiden en de ketjap toe en bak dit 1 minuut mee. Voeg vervolgens de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar. Schuif vervolgens de rijst een beetje uit elkaar en breek 2 eieren in het midden van de pan. Laat dit een beetje stollen en meng alles daarna goed door elkaar totdat de eieren goed gestold zijn.

 photo IMG_3213_zps4bbb2412.jpg

Serveer de gebakken rijst met bijv. kip, satesaus en gebakken uitjes. Je kunt ook hamblokjes toevoegen aan dit gerecht, bak deze dan mee met de groenten.

 photo IMG_3218_zps853f9949.jpg

Onze kookboeken