Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Gehaktballetjes met tomaten-paprikasaus

  • Hoofdgerecht


We hebben een nieuwe aanwinst in de keuken: een tajine! Er gaat weer een hele nieuwe wereld voor ons open want we kunnen nu nieuwe recepten uit  Noord-Afrika gaan uitproberen, vooral in Marokko is de tajine populair. Een tajine zorgt ervoor dat de warmte binnen blijft, het eten wordt gestoomd en de smaken goed worden gemengd. Daarnaast is een tajine heel veelzijdig en kan je er vlees, vis en groenten in bereiden.

Zo enthousiast als we waren wilden we natuurlijk meteen gaan koken! We hebben een lekker recept gemaakt met gehaktballetjes in een tomaten-paprikasaus. En als je geen tajine hebt, kun je dit gerecht ook gewoon in een (wok)pan maken. Wil je ook wel eens koken met een tajine? Kijk onderaan het artikel voor een leuke kortingsactie!

Tijd: 40-45 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

Voor de gehaktballetjes:

  • 300 gram mager rundergehakt
  • 1 ei
  • halve ui
  • 1 theelepel peterselie
  • snufje kaneelpoeder
  • 1,5 eetlepel paneermeel
  • snufje zout/peper
Voor de saus:
  • halve ui
  • 2 tomaten
  • 1 theelepel koriander
  • halve groene paprika
  • snufje zout/peper
  • 1 theelepel gember
  • verse peterselie
  • 100 ml water
  • 2 eetlepels tomatenpuree
Bereidingswijze:
Snipper een uitje en doe het halve gesnipperde uitje in een grote kom. Voeg hieraan het gehakt, het ei, peterselie, kaneelpoeder, paneermeel en een snufje zout/peper toe.
Meng alles goed door elkaar heen en vorm daarna kleine gehaktballetjes hiervan. Verhit een scheutje olijfolie in de tajine en fruit het halve gesnipperde uitje aan.
Snijd ondertussen de paprika en de tomaat in kleine stukjes.
Als je uitje is aangefruit, voeg je de paprika, tomaat en tomatenpuree toe.
Stoof dit ongeveer 5 minuten mee en voeg daarna het water toe.
Zet de deksel op de tajine en breng het water aan de kook.
Als het water kookt, voeg je de gehaktballetjes toe aan de saus en voeg je de koriander, gember en een snufje zout/peper toe.
Zet de deksel weer op de tajine en laat dit nu ongeveer 20-25 minuten stoven totdat de gehaktballetjes gaar zijn. Serveer de gehaktballetjes met de tomatensaus en rijst, aardappeltjes of brood.
Door het gebruik van de tajine zijn de gehaktballetjes heerlijk mals en sappig geworden!
Het gebruiken van de tajine was heel makkelijk en helemaal niet zo tijdrovend. Wij gaan zeker vaker experimenteren en gebruik maken van de tagine, want de smaak was heerlijk van dit recept!
Wil je zelf ook eens koken met een tajine? Dan is dit je kans, want je krijgt nu tot wel 20% korting op de tajine bij 12Cook.com. In diverse kleuren en maten! En ook als je naar iets anders op zoek bent voor in de keuken, ben je bij 12Cook aan het goede adres.

Onze kookboeken

8 reacties op “Gehaktballetjes met tomaten-paprikasaus”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.