Sinds wij een barbecue hebben, zijn we lekker gaan experimenteren met gerechten voor op de barbecue. Zo maakte we deze gepofte aardappel met roomsaus ook op de barbecue. Het resultaat was erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar!

Recept voor 2 gepofte aardappels
Tijd: 10 min. + 50-60 min. op de barbecue

Benodigdheden:

• 2 grote aardappels
• 4 el crème fraiche
• 2 el pesto
• 1 el geraspte kaas
• snufje zout en peper
• 1 tl basilicum
• 1/4 tl paprikapoeder

Bereidingswijze:
Boen de aardappels schoon en droog ze af. Scheur twee stukken aluminiumfolie af en wikkel elke aardappel in een stuk folie. Zet de barbecue ondertussen aan. Laat de ingepakte aardappels circa 50-60 minuten op de barbecue liggen, op indirect vuur. Ondertussen kun je eventueel nog een keertje in de aardappel prikken, om te zien of hij al klaar is. Terwijl de aardappels op de barbecue liggen kun je het roomsausje maken. Meng de creme fraiche, pesto en de kruiden door elkaar.

Als de aardappels lekker zacht zijn, haal je ze van de barbecue. Snijd de gepofte aardappels open en schep 1-2 lepels van het sausje op de aardappel. Laat dit een beetje smelten en geniet van je gepofte aardappel met roomsaus.

Tip: je kunt de aardappels ook poffen in de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden, wikkel de aardappels in een stuk aluminiumfolie en pof ze in 45-60 minuten zacht.