Deze geroosterde bloemkoolsoep is een heel fijn en lekker recept voor Kerst. Je kunt de soep namelijk een paar uur (of zelfs een dag) van te voren maken en dan op het moment suprême even opwarmen. Vervolgens serveer de de soep in een mooie kom, klein scheutje room erin, wat verse kruiden en het ziet er het er super feestelijk uit!

Op zoek naar meer lekkere gerechten voor Kerst? Bekijk hier meer lekkere en simpele kerstrecepten.

aan de slag met de geroosterde bloemkoolsoep!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de bloemkool in roosjes. Doe de bloemkool met de olijfolie en oregano in een kom. Meng dit door elkaar en verdeel de bloemkool daarna over een bakplaat met bakpapier. Snijd de ui in partjes en maak de knoflooktenen schoon. Leg de ui en knoflook erbij op de bakplaat. Bak dit ongeveer 30 minuten in de oven totdat de bloemkool (redelijk) zacht is. Ondertussen kun je een keer alles even doorscheppen. Let op: iedere oven werkt anders, dus misschien moet de bloemkool bij jou iets langer in de oven.

Daarna doe je de geroosterde bloemkool, ui, knoflook, bouillon en kookroom in een blender en maal je de soep goed fijn. Je kunt uiteraard ook een staafmixer gebruiken.

Tip: vleesliefhebbers kunnen wat ontbijtspek krokant bakken in een pan en dit in de soep serveren.

Bewaar het recept voor de geroosterde bloemkoolsoep op Pinterest!