Ik vind een gevulde paprika met gehakt erg lekker. Omdat ik dit zo lekker vindt, wilde ik graag een variatie op het recept maken. Ik heb de paprika gevuld met onder andere tonijn, ui en tomaat. Je kunt ook kiezen voor een puntpaprika in plaats van een gewone paprika. Of kies eens voor een gevulde courgette of tomaat. Serveer de gevulde paprika met bijvoorbeeld gebakken aardappeltjes, rijst of pasta.
Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 20 min. in de oven
Benodigdheden:
2 paprika’s
bakje cherrytomaatjes
250 gr tonijn uit blik
halve rode ui
1 teen knoflook
1 tl paprikapoeder
1 tl peterselie
snufje zout en peper
geraspte kaas
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Wij serveren de gevulde paprika’s met rijst. Als de paprika’s ook met rijst wil serveren, dan zet je een pan water op en kook je de rijst. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd vervolgens de ui en cherrytomaatjes in stukjes en doe die in een bakje. Voeg een fijngesneden of uitgeperst teentje knoflook toe, net zoals de tonijn uit blik en de kruiden. Meng alles goed door elkaar. Leg de halve paprika’s op een bakplaat of in een ovenschaal. Vul de paprika’s met het tonijnmengsel.
Verdeel een handje geraspte kaas over de gevulde paprika’s. Zet de gevulde paprika’s voor ongeveer 20 minuten in de oven en serveer ze met rijst. Je kunt de gevulde paprika’s ook serveren met aardappels of pasta.
mmm