Zoete aardappels zijn heel erg gezond. Maar wist je dat zoete aardappels officieel niet tot de aardappelfamilie behoren. Zoete aardappels behoren tot de windefamilie. Dit zijn zetmeelhoudende knollen die ook wel bataat worden genoemd en dus officieel een groente zijn. Tot welke familie de zoete aardappels behoren maakt ons niet zoveel uit, ze zijn lekker en gezond en dat vinden we toch wel het belangrijkste. Wij hebben de zoete aardappels gepoft in de magnetron (lekker snel) maar je kunt ze ook in de oven poffen. Na het poffen hebben we de zoete aardappels een beetje uitgehold en gevuld met een mengsel van hamblokjes, creme fraiche en tomaat. 

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min.

Benodigdheden:

• 2 zoete aardappels
• 1 tomaat
• handje hamblokjes
• 2 eetlepels creme fraiche
• snufje peper en zout
• snufje chilipoeder

Bereidingswijze:

Prik met een vork gaatjes in de zoete aardappels. Leg de zoete aardappels op een bord en zet je magnetron aan voor 5 minuten op 900 watt.

Na 5 minuten draai je de aardappels om en zet je ze weer voor 5 minuten in de magnetron op 900 watt. Ondertussen snijd je de ham in blokjes net zoals de tomaat. Meng in een bakje de tomaat met de hamblokjes, de creme fraiche, een snufje peper en zout en de chilipoeder.

Als de aardappels goed gaar zijn, snijd je ze horizontaal doormidden en hol je ze een beetje uit. Vul de aardappels met het ham-tomaat mengsel.

Serveer de zoete aardappels met een stukjes vlees/vis en nog wat extra groenten.