In Foodies Magazine kwamen wij een tijdje terug een lekker recept tegen voor een Griekse quiche. En aangezien wij gek zijn op Grieks eten, moesten wij dit recept wel uitproberen. We hebben het recept hier en daar aangepast naar onze smaak en het is uiteindelijk een quiche geworden met gehakt, aardappeltjes, feta, tomaat, ui en oregano. Mmmm het was erg lekker!

Tijd: 25 min. + circa 30 min. in de oven
Recept voor 2/3 personen

Benodigdheden:

• 300 gram gehakt
• 500 gram aardappels
• 1 rode ui
• 5 cherrytomaatjes
• 75 gram feta
• 2 eieren
• 5 plakjes hartige taart deeg (ontdooid)
• 150 ml creme fraiche
• 1 eetlepel oregano
• snufje zout/peper

Bereidingswijze:

Begin met het schillen van de aardappels. Snijd deze vervolgens in kleine blokjes. Snipper het rode uitje en giet een scheutje olie in een (wok)pan. Zodra de olie warm is, bak je de aardappeltjes circa 17 minuten totdat deze zacht zijn.

Voeg de laatste 2 minuten het gesnipperde uitje toe en bak deze lekker aan.

Verwarm ondertussen je oven voor op 200 graden. Maak je gehakt aan met bijvoorbeeld gehaktkruiden en giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul.

Vet een quichevorm in en verdeel daarna de plakjes hartige taart deeg over de vorm.

Meng, in een mengbeker, de creme fraiche met de eieren, oregano en een snufje zout/peper.

Snijd de cherrytomaatjes in vieren en de feta in dunne plakjes. Verdeel het aangebakken gehakt over het deeg in de quichevorm, daarna de aardappeltjes met het uitje, vervolgens de cherrytomaatjes en de feta.

Als laatste giet je het creme fraiche mengsel over de quiche. De quiche kan nu voor circa 30 minuten in de oven totdat deze mooi gaar is geworden.