Filmpje: Griekse tomatenrijst

  • Hoofdgerecht

Een handig basis recept voor Griekse tomatenrijst. Hier kun je nog lekker wat ingrediënten naar eigen smaak aan toevoegen en bijvoorbeeld combineren met een lekker stukje vlees of vis. Of je gebruikt de tomatenrijst om lekker door een maaltijdsalade te doen, mmm ook lekker. Dit recept kun je prima in één pan maken en is daarom erg makkelijk te maken op bijvoorbeeld de camping. 

Personen: 2-3
Tijd: circa 20-30 min.  

Ingrediënten:

  • 4 tomaten
  • 150 gram rijst
  • 350 ml heet water
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • Half bouillon blokje (groenten of kip)
  • Verse peterselie of gedroogde oregano
  • Snufje zout en verse peper
  • Olijfolie

Bereidingswijze: 

Begin met het snipperen van een rood uitje en het fijn hakken van een teentje knoflook. Fruit deze vervolgens aan in een pan met een scheutje olijfolie, voor ongeveer 3-5 minuten. Als je een beetje snel kunt snijden (maar pas altijd op voor de vingers!), kun je in de tussentijd de tomaten in kleine blokjes snijden. Wanneer je wat rustiger aan wilt doen, kun je de tomaten beter van te voren even in blokjes snijden. Wij hebben de pitjes er niet uitgehaald, mocht je dit liever wel willen dan kan dat natuurlijk ook.

Tip: om het helemaal simpel te houden, kun je tomatenblokjes uit een pakje gebruiken.

Wanneer het uitje en de knoflook kort zijn aangefruit, doe je de rijst en de tomatenblokjes erbij. Voeg daarna het hete water toe en breng dit aan de kook. Wanneer het kookt roer je het bouillonblokje erdoor en doe je de deksel op de pan.

Laat het nu voor ongeveer 8-10 minuten zachtjes koken en controleer dan of al het vocht is opgenomen. Zo ja, dan zet je het vuur uit en laat je het nog even 5 minuten “nagaren”. Vervolgens de Griekse tomatenrijst alweer klaar om geserveerd te worden, lekker simpel gerechtje.

Onze kookboeken

3 reacties op “Filmpje: Griekse tomatenrijst”
  • Tygo

    Vandaag voor het eerst gemaakt, met gewone rijst en dat nam voldoende vocht op! Ik vond het lekker fris en gezond, maar qua smaak wel wat lafjes. Zal voor de volgende keer eens gaan experimenten met het toevoegen van meer kruiden.

  • Desirée

    Het recept ziet er lekker uit! Maar moet er niet risotto rijst gebruikt worden i.p.v. ‘gewone’ rijst? De ‘gewone’ rijst neemt toch geen water op?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *