Recept voor 4 groenten tosti’s
Tijd: 10 min. + 5 min. in de oven
Benodigdheden:
- 4 pitabroodjes
- halve aubergine
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 2 el pesto
- 1 el Italiaanse kruiden
- snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snijd de ui en de aubergine fijn. Wij kozen ervoor de aubergine in plakken te snijden. Bak beide even kort aan in de pan met de Italiaanse kruiden en een snuf peper en zout.
Tip: voeg eens wat plakjes mozzarella toe aan de vulling van de pitabroodjes.
Tip: vervang de pesto voor hummus, ook erg lekker!