Hartige Mexicaanse taart

  • Hoofdgerecht

 photo 40CFD347-AAFF-4322-83B9-60F4ADA6D7E7_zpsslbyuath.jpg

Zelf zijn we dol op hartige taarten. Ze zijn namelijk heel makkelijk te bereiden en erg lekker om op te peuzelen. Het voordeel van een hartige taart is dat je lekker kunt variëren. Heb je bijvoorbeeld nog courgette, prei en paprika in je koelkast liggen, gebruik je dat. Het is trouwens ook lekker om bijvoorbeeld hamblokjes toe te voegen.

Recept voor 1 hartige taart
Tijd: 15 min. + 40 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 4 eieren
  • 1 flesje kookroom (200 ml)
  • 400 gram Mexicaanse groenten (mais, rode paprika, witte kool, prei, kidneybonen en sperziebonen)
  • 5-6 bladerdeegplakjes (ontdooid)
  • flinke hand geraspte kaas
  • snufje chili
  • snufje peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de bodem en de zijkant van je vorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Snijd eventueel de groenten in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de groenten totdat ze zacht zijn (ongeveer 5-7 minuten). Meng ondertussen de eieren in een (maat)beker met de kookroom, de chili en een snufje zout en peper. Schep de groenten over het bladerdeeg. Giet hier het eimengsel overheen en maak het af met wat geraspte kaas. Zet de hartige taart voor circa 40 minuten in de oven totdat hij goudbruin is.

 photo 79B68D1B-F47B-490A-B2C3-21865127CF1E_zpsndpb4k6o.jpg

Onze kookboeken

13 reacties op “Hartige Mexicaanse taart”
  • Mirjam

    Ziet er ontzettend goed uit zeg!! Wil deze erg graag maken, alleen ben ik bang dat mijn ovenvorm te klein is. Hoe groot is jouw glazen schaal?

  • Hallo Sofie en Jorrit,
    Hartige Mexicaanse taart gemaakt.
    Lekker en simpel is een terechte naam voor jullie blog.
    Heb foto’s op mijn blog geplaatst ( met wat reclame voor jullie nieuwe kookboek).
    Complimenten!
    Ten eerste voor de lekkere taart.
    En voor jullie.
    Twee jonge mensen, die zo goed bezig zijn.
    Dat jullie maar heel veel kookboeken mogen verkopen ( ik prijs het wel aan).
    groetjes, Franca.

  • Ysewijncindy@hotmail.com

    Was heerlijk, heb het ook wel wat aangepast.. Paprika, curry en komijnpoeder toegevoegd en als vlees heb ik gehaktballen gebruikt. Bedankt voor het recept!

  • Sylvia Nijenhuis

    Ik heb deze heerlijke hartige taart naar eigen idee iets aangepast.. heb ongeveer 400 gram rundergehakt rul gebakken met sambal en knoflook, daar de Mexicaanse roerbakgroente aan toegevoegd en even mee laten bakken. Daar een zakje Taco kruiden doorgeroerd. Toen heb ik een springvorm van 24 centimeter ingevet en bekleed met bladerdeeg (6 plakjes). vervolgens 6 eieren met een flesje (250 ml) koksroom losgeklopt en daar een klein beetje geraspte oude kaas door geroerd. Dat over de vulling in de taartvulling gedaan. Weer geraspte kaas erover (wij vinden dit heerlijk) en op 200 graden 45 minuten gebakken. Mijn man was zeer verrast dat hartige taart lekker kon zijn….

    • Lekker en Simpel

      Oeeeh dit klinkt als een hele lekkere variatie! Leuk dat het gerecht ook zo goed bij je man in de smaak viel 🙂

    • Maarten

      Heb jouw versie geprobeerd Sylvia, met een extra pepertje erdoorheen. Super!

      En “Lekker en Simpel”: goed bezig! Ik gebruik jullie boek bijna wekelijks hier in de keuken. Mijn vriendin is helemaal happy met wat er op tafel komt 🙂

  • Hilco

    Vanavond gemaakt. Lukte goed en viel in de smaak. Ik heb er groenten uit de diepvries in gedaan, maar daar zaten naar verhouding (te) veel erwtjes in. Verder nog prei extra erbij gevoegd. De bodem heb ik gemaakt van bladerdeeg voor hartige taart, de zijkanten met gewone bladerdeeg, omdat ik beiden aangebroken in de vriezer had liggen.
    Het was niet helemaal duidelijk hoeveel ml. kookroom ik moest gebruiken, ik heb 125 ml (half flesje) gebruikt.
    Bedankt voor het recept!

  • Marloes

    Ik kreeg gisteren bezoek van een vegetarische vriendin en heb deze hartige taart gemaakt en hij was heerlijk! Heb alleen de sperziebonen weg gelaten, ben ik niet zo dol op. 🙂 Ik heb er een lekkere en eenvoudige salade bij gemaakt. Helemaal top! Is echt simpel en snel te bereiden, helemaal als je net als ik, gesneden groente koopt.
    Je kan trouwens in plaats van bladerdeeg, hartige taart deeg nemen. Staat er naast en ik wist niet dat het bestond. Super handig en lekker.
    Dus bedankt voor het recept!

    • Lekker en Simpel

      Super leuk dat het recept zo in de smaak valt. Hartig taart deeg is trouwens ook erg lekker maar wat ‘steviger’ dan bladerdeeg. 🙂

  • Suzanne

    Heerlijk recept dit.
    Lekkere tip, ik had nog een potje met salsa/tacosaus in de kast
    Erg lekker om daar een paar scheppen van door het eimengsel te doen om het extra Mexicaans te maken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *