Hartige pannenkoek

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_5853_zps9daf25e7.jpg

Als wij pannenkoeken eten, eten we deze vaak met kaas, appel of suiker en kaneel. Je kunt een pannenkoek ook heel goed vullen met andere ingrediënten zoals bosui en rucola. Door een wat dikkere pannenkoek te maken die je vervolgens vult met lekkere ingrediënten, heb je aan 2 pannenkoeken al gauw genoeg.

Recept voor 2-3 pannenkoeken
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

  • 250 ml melk
  • 1 ei
  • 125 gram bloem
  • 2 bosuien
  • 2 eetlepels creme fraiche
  • paar plakjes kaas
  • handje rucola
  • halve paprika
  • snufje peper

Bereidingswijze:

Snijd de bosui in ringen en de paprika in reepjes/blokjes. Giet een scheutje olie of doe een blokje boter in een pan. Bak vervolgens het bosuitje aan in circa 2 minuten. Ondertussen maak je het pannenkoekenbeslag met de melk, ei en bloem. Meng dit goed door elkaar totdat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Giet een deel van het beslag over de bosuien (als deze wat zachter zijn geworden). Bak de pannenkoek op een middelhoog vuur totdat de onderkant mooi bruin is en de bovenkant redelijk droog. Keer de pannenkoek om en leg een paar plakjes kaas op de pannenkoek. Bak de pannenkoek nog ongeveer 2 minuten totdat beide kanten mooi bruin zijn. Smeer de pannenkoek in met de crème fraiche. Verdeel wat rucola en paprika over de pannenkoek. Breng het geheel op smaak met een snufje peper. Rol de pannenkoek op en smullen maar!

 photo IMG_5860_zpsc328c6fe.jpg

 photo IMG_5855_zps0062610e.jpg

Onze kookboeken

3 reacties op “Hartige pannenkoek”
  • laila

    De allerlekkerste hartige pannenkoek is toch wel een pannenkoek met shouarma. Dit word ook geserveerd in pannenkoekenrestaurants en ik raad het echt iedereen aan. Aanvullen met een beetje sla en knoflooksaus en jou pannenkoek kan niet meer stuk! Ik zou het leuk vinden als hij op de site komt. kusjes Laila (14 jaar)

  • De kaas met het beslag meebakken is ook heel lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *